ビールシフォン

久々にブログの更新です。
その間　キムチ作りは２回もやって・・・キムチの白菜もそろそろおしまいかな。
いつもは、オットと２人でやるキムチ作りもこの２回のうち１回は、友人２人と一緒にわいわいやって切ったり、混ぜたり、はさんだり・・・あっという間のキムチ作りでした。みんなでやるってやっぱり楽し～い

昨日は、以前どこかのブログで見た「ビールシフォン」味の想像がちょっと出来ない。でも作ってみたくって・・・ビールは、買ってきていたのでようやく実現です。

ビールは、黒エビスを使ってみました。
５００ml缶をコトコトと煮詰めてシフォンに焼き込んでいます。
糖類もいつもは、グラニュー糖を使うんですけど　今日は、コクがでるかなと思ってブラウンシュガーに一部を置き換え、さらにトレハロースも・・・残りは、上白糖にしてみました。

トレハロースは、ホワイトロールに使ってみたんですが、しっとり感が増して　卵白の多いお菓子では特に翌日以降の劣化が少ないような・・・。

冷めるまで逆さにしてじ～っとがまん、がまん。
この時間が待ち遠しいのよねぇ～。

えいっと表に返してみたら・・・

　　　　　　　　　　

いい感じにふくらんでます。
はずしには、道具を使わず手ではずすって方も多いようですが、私は、シフォンナイフ頼り。型からはずしてみるまで底が落ちていないか心配です。

まずは・・・試食。
いつもよりしっとり感があるのはやっぱりトレハロースのせいかしら？
きめも細かく仕上がっていました。
肝心のビールのお味は・・・あまりなし。でもかすかな苦みが・・・ある？？
香ばしさとコクも黒ビールのおかげなんでしょうか？

ちょっと変わったシフォンケーキ。これからも意外な素材やってみたいかも