ブラックペッパーとチーズのクッキー

最近特にはまっているのがこのお菓子。
いろんな方にプレゼントしても　だんぜん人気があり、レシピ教えて～とよく聞かれます。何の予告もなく口に運んだ人は、食べたとたん？？？となるらしく　そうクッキーは甘いものという観念が頭をよぎるそうです。
チーズもパルメザンチーズとエダムチーズの２種類を試してみましたが、エダムチーズの方がくせがなく　ブラックペッパーを引き立てる気がします。
ブラックペッパーは、生地を作るごとに挽きたてを使うと香りも格段にいい、もちろんチーズも挽きたてを使用します。細かい事でしょうが、ちょっとした手間をかけてあげるだけで　味がひと味変わってきます。
お子さまには、嫌われるでしょうが、大人のクッキーがあってもいいでしょう。ワインや日本酒・焼酎片手にクッキーをパクリ。