ハンバーグ、鶏肉のタジンと手作りモロッコパン

昼食はハンバーグ。

ハンバーグ

付け合わせにマカロニ、人参のグラッセ、人参とジャガイモの皮のフライ。

パン粉は作って余ったパンをフードプロセッサーにかけ、冷凍してあったものを利用。
人参のグラッセはバターの代わりにオリーブオイルを使用。
人参とジャガイモの皮のフライは、綺麗に洗い、むいた皮をキッチンペーパーにくるんで、冷蔵庫に入れておいたもの。細切りにし、たっぷりの油で揚げ、最後に塩を振ると美味しい。

夕食は鶏肉のタジンと手作りモロッコパン。

鶏肉のタジンと手作りモロッコパン

鶏肉のタジンのレシピは、
人数・２人

材料・
オリーブオイル大さじ１～２杯
鶏モモ肉２本
トマト１個
玉ねぎ１個
*ニンニク１かけ
*塩小さじ１
*胡椒小さじ1/2
*ジンジャーパウダー小さじ1/2
*クミン小さじ１
*あればターメリック、パプリカなどの香辛料小さじ1/2ずつ
ジャガイモ１，２個
人参１，２本
ズッキーニ１本
オリーブ１０個程度
鳥か牛の固形ブイヨン１個または鶏がらスープ
パセリ、コリアンダー大さじ１～２杯。

作り方
１・圧力なべにオリーブオイル大さじ１～２杯をひき、みじん切りにした玉ねぎを入れ、しんなりしてきたら、小さめに切ったトマトを入れる。
２・鶏肉を入れ表面を焼く。
３・１が液状になってきたら、*の香辛料を入れ、良く混ぜる。
４・ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニ、オリーブを入れ、鶏がらスープもしくは固形ブイヨンを入れた水をかぶるくらい入れ、圧をかける。
５・圧かかかってから２０分くらい。圧が下がってからパセリ、コリアンダーを入れる。
６・温かいうちに、パン（モロッコパンもしくはフランスパン）と食べる。

モロッコパンは小麦粉250g、砂糖、塩、ドライイースト各3グラム。水を適当に入れて、作り方も適当。
パンをちゃんと作る時に参考にしているのはコチラのサイト。
モロッコパンを作るのに参考になるのはコチラのサイト。


←ありがとうございます。