梅酒を漬けるにあたって用意するもの
青梅 １キロ
氷砂糖 ４００ｇ～４３０ｇ （好みの甘さによる）
（砂糖なら８００ｇ）
ホワイトリカー １・８リットル
梅の実の固いものを選び、一個ずつ竹串でヘタを取る
サッと水洗いする
ザルに上げて、３０分くらい水を切る
氷砂糖計量 （４００ｇ～４３０ｇ）
梅の水分をふき取りながら、氷砂糖と混じるように 入れていく
ホワイトリカーを注ぎ淹れて完成～
密閉瓶にフタをして、温度変化の少ない暗くて涼しい場所へ保管
１０日置きくらいに 瓶を揺らして中の砂糖を溶かします
３カ月後に熟成
１～２年漬け込んでおけば、コクのある梅酒になりますよ～
ワンポイントアドバイス
密閉瓶は、熱湯ですすぎ、完全に乾かしてから使う
漬け込んだ年月日を書いたラベルを貼っておきましょう
青梅が黄色くなっても、実が固くしっかりしていれば、
漬けれます
また、梅の大小も あまり関係ありません
