手羽先の燻製は初めてなので，またまた燻製道士さんの
「燻製記」のレシピを参考に作ることにしました。
手羽先を買うのも初めて，食したことはあるが
生の状態で触ったこともありません。
手羽先に塩と黒胡椒をすり込み，お酒を少々掛けて
袋に入れ冷蔵庫で１時間保管しました。
表面の手触りとぶよぶよ感，気持ちいいものではありませんね。 . . . 本文を読む
スモーカーを買い，休日の度に燻製作りを楽しんでいます。
今週はどうしようかなと少しは悩みましたが
またたくさんのチーズを買ってきて燻製を作ってしまいました。
夕食のときに燻製チーズがないと寂しいですから・・・・
今回の燻製はまず
明治カマンベール入り６Ｐチーズブラックペッパー入りと
嫁さんが選んだＱＢＢのアーモンド入りベビーチーズと
カマンベールチーズです。 . . . 本文を読む
簡単に出来て，そしておいしいのがソフトさきいかの燻製です。
さきいか自体は乾燥しているので風乾の手間がいらず，
網に入れてスモーカーに入れ，燻製１０分で
さきいかの燻製の完成です。
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