カマンベールチーズの燻製

今回はカマンベールチーズの燻製に挑戦です。 いつも燻製にしているプロセスチーズよりかなり 柔らかいので，切れていない丸いカマンベールを 　　　　　　　　　　　　　　　　買ってきました。 燻製道士さんの「燻製記」によると 　燻製時間は5分 　温度は70度位でしたが 丸いカマンベールチーズなら溶け出すことが無いと考え 燻製時間は15分としました。 チップはチーズ用に購入したヒッコリー チップにザラメを混ぜて燻製開始です。 . . . 本文を読む