2021/11/30
本日の収穫です。
レタス「シスコ」・サニーレタス
小松菜
あちゃー！大きくなりすぎです。
ホウレンソウ「サマースカイ」
ダイコン「くらま」・小カブ「耐病ひかり」・日野菜カブ
ミニハクサイ「タイニーシュシュ」
一輪車いっぱい。
あ！キャベツ収穫するの忘れてました。
追加です。
キャベツ「初秋」
お持ち帰りしました。
大きくなりすぎた小松菜、どうしよう…
もう一度確認、
デカイ！
お揚げと炊くにも、炒めるにも、
ちょっと使いずらい。
ということで、
お漬け物にしてみました。
びっくり、まるで野沢菜漬け！！
太い軸がかえってポリポリいい感じ。
下漬け
小松菜をザクザク切って、
１０％の塩水（水1リットル・塩100グラム）で２時間下漬け
しんなりしていたらOK。
水気をしぼります。
調味料
塩小さじ1/3 砂糖小さじ2/3 酢小さじ2
昆布茶適量 鷹の爪少し(なくてもOK)
調味料を加えて混ぜます。
容器に入れて簡単に重しをして、
半日から1日冷蔵庫に入れておけば完成です。
簡単で美味しいですよ。
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小松菜のお漬物作ろうと思いましたが
10％の食塩水ですが水1000ccだと
お塩が約100g必要だと思うのですが
1000ccに対してお塩10g（1％）にするのか
あくまでも10％（100ｇ）にした方が良いのか
迷っています。
ご指摘ありがとうございます。
あちゃー、間違えました。
100gです。
記事のほうも訂正しておきます。
ありがとうございました。
小松菜ってすぐ大きくなっちゃいますよね。
小松菜がすごく大きくなりすぎて こちらの記事を見て これだ！と
飛びつきました。
野沢菜漬けは お土産でいただいて食べたことが一度あるだけですが
それがおいしかった記憶が。
似たような味が 小松菜でできたらうれしいです。
２時間と書かれていたけど うちの小松菜が異常に大きいのでなかなか浸透しなくて
２日経っても 何ともなっていません。
と思ったら あはは 塩が足りなかったのですね。
メモだけ書き写して とりかかったものですから 気づかなかったです。
塩を足してみます。