2012/10/30
使う分だけちょこちょこ収穫していましたが、
葉が黄色くなってきたので、すべて掘り上げることにしました。
今までの様子→発芽6/23 追肥・土寄せ(1)7/5 追肥・土寄せ(2)7/24 試掘り9/30
ショウガをサトイモのコンパニオンプランツとして条間で栽培していました。
品種は分かりません。(実家にあったのをもらってきたので。)
霜が降りるまで収穫できるそうですが、
10月中に掘り上げた方が、繊維も少なく、辛みも少ないそうなので、
株ごと掘り上げて収穫しました。
収穫している時から
すでにすがすがしい香りがします。
たくさん収穫できました。v(。・・。)イエッ♪
来年もサトイモとショウガの組み合わせは決定ですね。
サトイモも1株だけ収穫。
こちらはやや小ぶり。
あとはサトイモと、大ショウガだけになりました。
こちらも、ぼちぼち収穫していきます。
たくさん収穫した新ショウガ
あまり日持ちがしないそうなので、
さっそく、加工して保管しました。
左から順に、
甘酢漬け(ガリ)、はちみつ漬け、ショウガジャム(ショウガ茶)
ほかに、手軽に料理に使えるように、
スライス、すり下ろしでジップロックに入れて冷凍保存もしました。
毎日ショウガを食べて、
心も体もぽかぽかに温まりましょう。
実家の台所に転がっていたほんの少しのショウガで
こんなにたくさんの収穫が出来て、うれしいです。
v(。・・。)イエッ♪
生姜ジャムは
フードプロセッサーで細かくペースト状にして
生姜と同量のはちみつとすこしの砂糖、レモン汁少々で
グツグツと水分が無くなるまで煮込んでつくりました。
ジンジャーミルクティーが美味しいですよ。
紅茶に生姜を擦って飲んでいますが、生姜ジャムを作れば手っ取り早く飲む事が出来そうですね。
ジャムは生姜を擦って砂糖を入れてグツグツと水分が無くなるまで煮込むだけでいいのでしょうか?
こんなことまで尋ねてごめんなさい。