スッポンタケを食べる

スッポンタケを食べる

図鑑「山渓カラー名鑑　日本のきのこ」によるとスッポンタケのキノコ料理はお吸い物、コンソメ、ピクルス・マリネに合うという。美味しさの区分は極めて美味しい、美味しい、食べられるの3段階評価、スッポンタケの評価は食べられるだけ・・・。

先ずはグレバのある傘を外し、汚れをよく落とす。幼菌も同じく汚れは流水で落とす。

よく湯がく、幼菌が半透明になってきた

幼菌の表皮を剥くとツルツル、プリンプリン半透明のコンニャク状、柄はスポンジ状なので斜めにカット

幼菌は青臭い草の臭い（匂いではない）、柄は臭わない

ピクルス・マリネに向くというので酢醤油でいただく。柄はスポンジ状で少しざらつく。幼菌の臭いが鼻につくけど食べてみた。クサ～！。ゲップまで臭い。腹は下すことはなかったけど2度と食べようとは思わない、お吸い物には向くかもしれない。