純米吟醸 杉並木

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日の日中は穏やかに晴れましたが、おとといに比べ気温はぐっと下がりました。
横浜は今日も朝からいいお天気です。ただ昨日に比べてやや風が強いですね。

今日もお酒の紹介です。
栃木県上都賀郡西方町　飯沼銘醸　「純米吟醸　杉並木」です。この蔵のお酒は昨年末の最後にも紹介しました。


純米吟醸　杉並木　　酒米：五百万石

このお酒には全くと言っていいほど色味がなく、とてもきれいに透き通っています。
立ち上がってくる香の中にはかすかに酸味とともに、甘さがあるという印象の香りが混ざっています。また酸味系の香りといっても決して臭みというわけではありません。気持ちをそそるいい香りです。

ところが香からくる印象と違い、味にはほとんど酸味がありません。全体的に口当たりは柔らかで、もたれ感や臭みなどがないとても落ち着いた味わいのお酒です。
風味としてはやや辛め、しかしコク深く醸されていて、しっかりとした芯のある味になっています。これもまたなかなかうまいお酒ですね。

飯沼銘醸
http://www.cc9.ne.jp/~suginamiki/