にんじんケーキ

昨日の夜、なんとなく思い立ってにんじんケーキを作ってみました。

ニンジン・・・カロチン・ビタミンAを多く含んでいて、リコピンを多く含むトマトといっしょに食べると癌予防に良いらしいです。 油との相性も良くて、油で短時間でさっと炒める方が、カロチンの消化・吸収が良くなります。