回鍋肉！

回鍋肉！ 2016年7月5日火曜日


遠路はるばる購入した 嬬恋村の新鮮キャベツで回鍋肉を作ります！

キャベツ以外は千切りにして見ました！

冷蔵庫にあった豚肉400gを先ずは炒めます！

次に野菜を炒め！ 火を止めて調味料を入れます！

お好みで先ずは豆板醤！ たまに ”子供が食べるから豆板醤抜きで作って”と言う注文を頂きますよ！

回鍋肉の味付けの主役は甜麺醤です！

少し紹興酒！

少し醤油！

程よく砂糖や味の素 コショウ等も入れます！

そして 炒めて置いた豚肉を入れ！

火力全開で素早く炒め！

軽く水溶き片栗粉で整え！

ごま油で仕上げます！