今年もお味噌の仕込みの頃となりました
今年も大豆３キロを煮ることにしました
一昨年は１キロでしたが
一度に煮られるほど大きなお鍋はないので
１キロずつ煮ます
今年は水に浸けた豆が膨らむのにいつもの倍近い丸一日かかり
いよいよ煮始めましたが 弱火にしても吹きこぼれやすいので
ことこと煮ては火を止めて少し冷めたらまた火をつけるを
繰り返していましたが 少し蓋をあけちょっと長く煮ていましたら
台所に行ったら床に茹で汁が沢山こぼれていて ガスレンジを見たら
台の所からたらたらと汁がこぼれていました
鍋の中の汁はほんの少しになっていました ヤレヤレ
いろいろきれいに片づけて
倍ぐらいある鍋を出してきて そこに入れ替えて
またことこと煮ました 途中少しは吹きこぼれましたが
一日がかりでやっと柔らかく煮あがりました
それで今日仕込むことができました
これらは材料の一部です
これが１キロの大豆を煮たものです
麹と塩と大豆をつぶした物を混ぜて味噌玉を作って甕に入れたもの
これは次の大豆を水に浸したもの
年に一度のお出ましになってしまった秘密兵器のカッター
今年は雪の片づけやあれこれやりながら大豆を煮ていたので
集中していなかったから駄目だったのかな．．．
