お味噌

 今年もお味噌を作ろうと思いま

大豆1キロ　糀1キロ　塩400グラムが1回分です

白米糀2キロ　玄米糀1キロ作るので3回に分けて作ります

出来上がりのお味噌は昨年作ったものです

 

やわらかくゆでた大豆をカッターでつぶしたものと糀と塩を混ぜたもの

つぶした大豆と糀を混ぜたもの　　　　　　　　　　　　　　　

味噌玉にして瓶にたたきいれ平らにして塩を振った

ラップで覆いをして塩で重しをして熟成させます