「白」の鴨せいろ @ 手打ちそば処 卓（神戸・元町）

家から近くて、すっかり安心して行けるようになっちゃった
手打ちそば処 卓 さん。

だからといって、ここにはムスコや相方と一緒に行こうとは思わない。

飽くまでココは、
ムスコから一時解放されて、私が一人まったり ”飲める” 空間。。。


お蕎麦屋さんだけど、
飲兵衛のためのつまみメニューも充実してるのがまた嬉しいのだ。

この日の一品料理のメニューには、
もう春を感じる 菜の花とホタルイカの卵とじ というものが。

いいっすね～、まずはこれでちびちびやろうっと♪
と、小皿料理をイメージしてたら・・・






たっぷりっっ！！（笑）

大きなお椀の中は、まるで明石焼のように、
たっぷりのお出汁にたっぷりの玉子とじが浮いてる。

400円ちょいだったので、もっと「ちびっ」としたお皿をイメージしていただけに、
びっくりしちゃいました。

いや～、今まで頼んできたおつまみも、そいえばそうだったけど、
卓さんの一品料理は、CPがいいっす。

なにより、やっぱりお出汁が美味しい・・・
汁だけでもお酒のアテになるなぁ。


ということで、ビールは早々と飲んで、
日本酒は じょっぱり を。

花番さんに聞けば、日本酒メニューを別で出してもらえる。
いつも変わらないラインナップは、
「熱燗用です」と言われるのが、呉春 と 菊正宗 上撰 。
そして、基本は冷たいのだけど、お願いすればぬる燗にしてくれるのが、
秋鹿　天狗舞　菊姫　小鼓　春鹿　手取川　そして　じょっぱり 。

あとは、その時その時変わるのが2種類ほど・・・かなぁ。


さてさて、お蕎麦！
以前食べた「黒」のせいろと食べ比べてみたいので、
今日は「白」を食べよう！

そんでもって、ちょっと奮発して 鴨せいろ にしちゃった♪

鴨はたっくさん入っていて、お椀も大きい！
さっきの玉子とじの出汁に、ちょっとだけ、かえしを入れたような感じだけど、
やっぱり関東と比べると、断然、濃さ違う。

「味が薄い」というんではなく、味はしっかり、旨味もしっかり。
でも関東のあの濃ゆい味とは違うんよなぁ～。


お蕎麦は、
「白」は 「黒」よりも細～～い 。


食べてみても、「黒」のときは、太い分 ”もきゅもきゅ” 噛む感じだったけど、
「白」は ”ちゅるん” と食べられる。

でも、やっぱり噛み応えはあるかなぁ。


さてさて、
そんなわけで卓さんの「黒」と「白」、両方を食べてみました。
どっちが好みかといえば・・・



もきゅもきゅ噛むとしても、
蕎麦らしさを味わえる「黒」の方かなー♪


週末ということもあって、この日もカウンター席に座る方々は、
ほぼ100％が飲兵衛。
「お酒のメニューは？」「熱燗ちょうだい」「ビールお代わりください」
って声があちこちで聞こえる。

はーーー、そんな店内がまた居心地いいです・・・


[ 手打ちそば処 卓 ]
神戸市中央区元町通4-5-6
11:30-14:30 / 17:30-21:00
078-351-7981


[ 以前行った日記 ]
2015/1/24 つまみメニュー
2014/12/23 黒
2014/12/8 初めての訪問