ワタも入れちゃうゴーヤカレー

朝晩の空気は涼しくなってきたとはいえ、日中はまだまだ暑いですね〜〜。
うちのオクラもニョキニョキ元気。
もうしばらく、夏野菜が楽しめる？！


そんな中、ゴーヤを頂きました、やったぁ♪

今回は大量消費！
トマト缶 で ゴーヤカレー を作ることに。

ワタももちろん入れまーす。


ちなみにゴーヤはメンズは食べない。
なのに、また大量に仕込んでしまう。
トマト缶を使うとねー、どうしても具材が増えちゃうんだよねー。

たっぷりのニンニク、生姜で香りつけて、あとは玉ねぎみじん切り、ひき肉、マッシュルーム、ゴーヤ、以上。

私しか食べないから、グリーンカレーペーストも投入して辛さプラス。
あとはスパイスで味付け。

ぐつぐつ煮詰めて、日本酒のアテになるゴーヤカレー の出来上がり。

アテ用に作ったので、お米なしでつまめちゃうカレー。
ゴーヤのワタがまたうまーい♪

でも、ちょびちょび食べるので、なかなか減らないわけで。

ナンプラー入り、お酢入り、醤油入り、コチュジャン入り、炒り玉子入り、などなど、自分しか食べないからって色々味変も楽しみました（笑）。


--- おまけ ---
カレーを仕込む際、ニンニクを刻んでる時に、ふと…
この白い皮、出汁とかに使えないのか？！と思いまして。


玉ねぎの茶色い薄皮はとっても栄養があるから、息子の朝ごはんの味噌汁のお出汁にも使っている。
玉ねぎの茶色い皮が体にいいなら、ニンニクの薄皮だって体にいいんじゃ？と。

調べてみると、やっぱり！割愛するけど色々体にいいこといっぱい。
というわけで、ニンニクの皮もお出汁に追加〜♪