しぞーかどぶ会議！@ 華音（静岡）

2012-08-10 11:35:01 | 日本酒を飲む @ 日本の色んな所

久保本家酒造 さんの 生もとのどぶ だけを飲む会…

通称 "どぶ会議"

が、全国のあちこちで行われる中、毎年なぜか、東京以外に参加してしまう自分。

今年は、嬉しい方にお誘いいただいたこともあり、
静岡でのどぶ会議に参戦することにー！

場所は華音さん。

テーブルにセッティングされてる湯のみは、もちろん どぶ用です（笑）。

華音さんがこの場所に移転してからは、行くのは初めて。
以前より少し大きくなった店内にカウンターで働くマスター登崎さんのお姿は、相変わらず♪

坊主頭だけど…カメラを構えると強顔するけど（笑）、と～～っても優しい方なのだ。

それにしても、カウンターには夏野菜がいっぱい！一種の観葉植物にもなってる（笑）？！

調理に使うアジアンな薬味もいっぱい。そう、登崎さんはもともと…

中華が得意なんだそう。その中でも四川料理。
とはいっても、お刺身とかお酒のつまみなんかフツーに美味しいのだけど。

しかも日本酒のお燗も美味しいお店だから、普段お店で出してる一升瓶はカウンターにずらり。

でも、この日はどぶ会議 ♪　
うひゃ～～～！！　どぶがいっぱいだ～～～～ぁ！！！

このどぶ会議には、東京の飲み友達が2人、名古屋の飲み友達が1人駆けつけてきた上に、
静岡の飲み友達もいっぱい！

「久しぶり～～～！」「元気～～～～？？」って、
会が始まる前から大いに盛り上がっている所へ、
どぶ総帥…もとい（笑）、加藤杜氏 も、いらっしゃいましたー！！！
お元気そうでなによりですっっ♪

総帥は、登崎さんからこの日のメニューを聞きつつ、合わせるどぶを考えてくださる。
ありがたや～～～(>_<)。

乾杯の どぶジンジャー も、総帥自ら配合してくれて " かんぱーーーい！！！ "

うあ～～～、ちょ～～～飲みやすい！
と、隣に居た、広島は三島から駆けつけた酒屋さん、一気飲みしてるしー（笑）。

さてさて、華音さんは料理もいっぱい出て来ます♪
鯖と勘八（だったっけな？）のサラダ 。

アボカドとシラスのサラダ 。

水茄子とアメーラの塩麹和え 。

歯ごたえがイイ！のは 天城軍鶏 、噛めば噛むほど旨味が出てくるなぁ。

ところで私のカメラ、こんなフォーカス機能ついてないのに、
どーやってぶれたら、こんな面白い撮り方ができるんだろ（笑）

インカのめざめの酒盗バター 。

これは、東京からの飲み友達が育てたものだとか。
（正確には静岡のご実家でしたっけ？）

ちなみに。
どぶのお燗を出してくれるのは、ひたすら総帥。
しかも ウィルキンソンジンジャエール の瓶で出してくれるなんて、おっしゃれ～（笑）。

もちろん温めるのはチロリで燗すけなのだけど、なんかこれで湯のみに注ぐのって新鮮。

しっかし、こんな湯のみで飲んでるからペースも早い早い。
総帥に「このテーブルが一番はやーわ、おっつかん」と背後でつぶやかれてしまう（笑）。

ここでさらに！！

ココアパンが登場ーーー♪

三原の酒屋さん、この日以外の分も含めて、なんだかすんごい沢山作っていたような。
でも、「この切り方はいかんのよ。」とダメ出ししてました（笑）。

そいえば、前に三原の中華屋ではこういう風にサイコロ切りで出してくれたっけ。
こっちのが厚みもあるから、どぶによく合うんだとか。

さてさて。
ここまでは「ホントに中華？」と思えど、
ここからは中華らしくなってきて、どぶもさらに合う味わいに。

枝豆の紹興酒漬け って、聞いたことはあれど、こういう味なんだなぁ。

ナムルっぽような、でも歯ごたえしっかり。

モロヘイヤと豆腐の炒め物 。

豆腐といっても、中国特有の豆腐…なんて言うんだっけ。

この厚揚げサンドが美味しいー！
中に入っているのは 葱味噌チーズ 。う～ん、どぶにピッタリ

しじみの紹興酒漬け 。

身が詰まってて、しかもしじみ出汁と紹興酒が合う～～～。
お行儀わるくても、ちゅーちゅー汁まで吸ってしまう（笑）。

砂肝の薫製 のようなもの？！失念しちゃったけど、歯ごたえしこしこ。

アスパラとイカの炒めもの 。

こんな中華を味わっていると、途中で三原の酒屋さんが、
「このお店が "一番日本酒に合うー！" と思うものを作ってみて。」
と個人オーダーしてる（笑）。

というのも、その酒屋さんも色々あって地元の中華屋さんを応援してるからなのだ。
日本酒に合う中華とは…？　を、いろいろ模索してらっしゃるみたい。

で、そんなワガママに応えてくれた登崎さんが出してくれたのが、これ！

萬幻豚の中国黒酢酢豚 。
歯ごたえアリ、噛めば噛むほど旨味アリ、な豚肉にこの味付けは、
そりゃもうお燗にピッタリ。
それもそこらのヤワなお燗ではなく、どぶを始め華音さんに置かれている日本酒に合いそうな。

それにしても…
これだけ料理を出してくれるのに、
この後も、塩辛とかちょびちょび系のおつまみを出してくれるからすごい！！

この頃になると総帥も各テーブルに来てくれて、自分も話しに夢中。
料理の写真はすっかり放棄。

あ、でもこんなのを押さえてた。

肩もみ、気持ちよさそう～～～（笑）。
もーーず～～～～っと熱心に肩をもみもみ…もみもみ…。

でも、この肩もみしてくださってる方こそが、今回の幹事であり誘ってくださった方の1人。
前掛けまでして来る力の入れようで、その熱さは伝わってきます！

もう1人の幹事は東京の飲み友達…とはいえ、
この日の準備に奔走してくださって入院中にもいっぱいメールをいただきました…ありがたや。

で。
そんな幹事から、最初は「8時 "完全" 撤収」と聞かされていたものの、
気付けば、そんな時間はあっという間に過ぎ…

登崎さんはじめ、店員のみんなもどぶを飲み始めてるしー（笑）！！

でもでも、そんな風に終わらずに盛り上がり絶好調！が続いていたので、
お疲れでホテルで休んでた 小森谷 さんも、元気が出て駆けつけてくれたのだ。

うわ～～～ん！！お会いしたかったですよ～～～(>_<)。
総帥と同じくらい、会えてほんとにホントに嬉しいです！！

楽しくて熱い会は、その時々に満足するものがあるけど、
特に今回は、
我々飲み手も、酒屋さんも、お店のみんなも、そして蔵元でもある総帥や小森谷さんも…
み～んなが

"のんべぇ～な飲み友達"

になったみたいな一体感があって、ほんとに楽しかった～～。
この時の楽しさは…

このマグカップを見るたびに、じわ～～～んと蘇ってくるのであります。

こんな素敵な日に出会えたみんなに、とっても感謝の気持ちでいっぱいです。
そして、幹事さん、華音さん、総帥、小森谷さん、本当にありがとうございました！！