連子鯛 と 子持ちカレイ で 清蒸

最近、よく行くスーパーの鮮魚コーナーで、とっても色鮮やかで美味しそうな 連子鯛 がよく並んでいる。

まさに今が旬なんだろうな〜。
と眺めてたら、先日、大先輩のblogで見かけた 鯛の清蒸 がピンときまして。

息子は清蒸、食べるかなーどうかなーと思いつつ、買っちゃいました。

可愛い！この色、素敵！

せっかく日本酒で蒸すなら美味しい日本酒で♪
と思って、飛鳥井 生もと 純米原酒 を振りかけちゃいました。


お腹の中にも外にも、生姜たっぷり！白髪ネギたっぷり！

蒸し上がってから青ネギ散らしました〜。

仕上げの “油ジュッ！” には、ちょっと良いゴマ油を。
京都山田  一番絞りごま油♪



ネギたっぷり、生姜もたっぷり取って、身と一緒にパクっ。

そして一緒に、飛鳥井のお燗をクピッと。

めっちゃうまぁぁぁ〜〜〜！！


息子も最初は恐る恐るだったけど、食べてみたら美味しかったみたい♪
2人で一匹ペロリあん。

ちなみに相方には作ってない。多分、ネギと生姜たっぷりかかっている、という見た目で食わず嫌いするから。


息子にも好評だったので、また作ろう〜♪
ってことで、また別の日。
子持ちカレイ が、すっごいぷっくらした身で美味しそうだったので、私と息子と一切れずつ。

う〜〜ん！カレイもおいしー


一番好きなものは、一番最後にとっておく主義です（笑）。
真子もまったりとした美味しい味わい。
息子も真子、普通に食べてくれた♪

でも、1つの切り身がすごい大きくて、息子は食べきれなかったので、汁ごと冷蔵庫に入れてたら…


翌朝、煮凝ってましたー！

これが、うまいのなんの。
その日の晩酌に大活躍（笑）。