Ｖｅｇａｎ

「Ｖｅｇａｎ」
ベジタリアンより食事制限を持っている人の事です。

ベジタリアンは、肉を食べません。
でもタマゴ、バターなどの乳製品は食べます。
Veganは、ベジタリアンよりもっと厳しく、タマゴ、乳製品、ハチミツなど動物系は一切食べません。

先日、そんなVeganとベジタリアンの子達と食事に行きました。
(”The 肉！”なテキサスにはベジタリアンっていないと思っていたけど、結構いるものです。）

「そんなに食事制限があれば、食べる所あるんかいな？」と思ったのですが、
さすがダラス、都会です。ベジタリアンレストランあるのです。

今回連れて行ってもらったのは
Spiral diner and bakery

完全Veganメニュー。
すべてオーガニック。砂糖を使わずステビアを。
そして使用している容器や紙製品も環境にいいもの。
テキサスとは思えないお店のコンセプト。

店内はポップなインテリアでかわいい。

以前マクロビオティック(玄米穀物菜食中心食事）のレストランには行った事
あるのですが(←マドンナの専任Cookをされていた方のお店）、ビーガン（Vegan)レストランは始めて。

「サラダばっかりなのかな？」
と、メニューをめくるとメニューの豊富さにびっくり。

バーガーやラップ。パスタにピザ。そしてケーキにクッキー。

メニューの一部です。
どうです？ビーガンの食事とは思えないでしょ？

バーガーにはパテ。バスタにはミートボールが入ってます。
もちろん、パテ、ミートボールもどきです。
マッシュルーム、豆腐や大豆、グルテンなどでこのお肉代用品を作ってます。
食感はさっぱりしたお肉って感じ。(魚のねりものに近い食感）
でも、味はしっかりしています。

私が食べたのは、「Parmigiana Wrap」にパイナップルをプラス。


グリルしたSeitan（お肉代用品）にMarinara sauce、Pest、モッツァレラを
トルティーアでまいたもの

食べた感想は、レギュラー食事となんら変わんない。
でも「ちょっと味濃い」です。
マクロビが薄味だったから、同じイメージで行ったから余計に濃く感じたのかも。
Marinara Sauceって基本濃い味だから、こんなものか。

味濃い割りには、食べた後はすっきりした感じ。何度も言うけど、お肉がないからかしら。

以前、ベジタリアンバーガーを別店で食べた事を思い出しましたわ。
（でもベジタリアンと知らずに食べたんだけどね・・・）
ここのパテはマッシュルームと玄米でできてました。

Spiralはベジタリアンでなくても充分楽しめる。
制限がある食事を、こんなにかわいくおいしく食べられるなんて
なかなかいい。