熊本のコーヒー専門店 るるわ珈琲

『るるわ珈琲』では、日々の「コーヒー」と「熊本LOVE」な情報をお届けしたいと思います☆

るるわ珈琲プロジェクト・・新たなる事業展開と挑戦の日々

2011-09-15 22:15:00 | るるわ日記
るるわコーヒーブログをご観覧の皆様、こんばんわ





kumamotoを愛する、coffee大好きな、日本るるわ珈琲マスターです





本日は、朝から歯医者に行って参りました〓〓





私は、どうも考え事や上手くいかないときは歯をギリギリと、くいしばるクセがあるようで顎関節症になっていたみたいです





何か毎日、色んな壁に当たりすぎたのかも知れませんね





そこで、歯医者さんからは・・


「いつもの歯をギリギリさせるクセを直しましょうね〓」


・・と言われ、今後気をつけようと自分自身に誓いました





・・とはいったものの、人間が培ってきたクセとは、そう簡単には治りませんね





どうしても、無意識に行ってしまうので、気づいたら「反省」→「気をつける」→「クセを行う」→「反省」→「気をつける」・・を1日中繰り返してました





ホントに、日頃の積み重ねで出来上がった習慣はスゴいですね〓〓





これからは、私にとって止めるべき習慣は止めて、行うべき習慣は日々積み重ねていこうと思います





そんな、頭をフル回転させなくちゃならない状況が・・るるわ珈琲には訪れております〓〓〓





現在・・とあるビジネスパートナーの企業様と連日に渡り、るるわ珈琲プロジェクトの1つである新規事業を立ち上げている最中であります〓〓





・・なので毎日、頭の中に眠っている知恵を振り絞りパートナー企業様と連日打ち合わせをさせて頂いております





最近は、前例にないものを作り上げてビジネス展開をしていくことの難しさを日々痛感しながら、ワクワクとドキドキが入り交じった心境の中で前に直進をしていっている感じを味わっております





まぁ・・これで私が描いている「コーヒーの理想図」に点から線に変わっていければ嬉しいです〓〓〓





これらの願望が想いの通りに繋がっていくのも、すべて周りで支えて頂く皆様のおかげであります





近日中には、るるわ珈琲の新規事業のご紹介をさせて頂きたいと思いますので、今後ともヨロシクお願い致します〓〓






るるわブログをご観覧の皆様、るるわ珈琲に関わる全ての皆様、本日も様々なチャンスを与えて頂きありがとうございます〓〓〓

子供にも大人気!コーヒーマカロンの美味しさの秘密とは?

2011-09-14 22:00:44 | るるわ日記
るるわブログをご観覧の皆様、こんばんわ





くまモンを愛する、クマモト大好きな、熊本るるわ珈琲マスターです





「おはよ~」・・と言えば、「おはよ~」・・という言葉が返ってきます





特に、大人よりも子供のほうが挨拶を返してくれる人は多いようです〓





大人は、笑顔で語りかけてもスルーされることが多々あります





どんなに、相手の目を見て語りかけてもスルーされちゃうんです





コミュニケーションを取れるのに取らない人が多いと思うのです





大人は「損」か「得」かで動く人が多いようで、感情で動かれる方は少なく感じます〓〓





たしかに「得」にならないことなんて、したくない人は多いのかも知れないのです





るるわ一座でもスタッフ間では、接客させて頂いていても挨拶の「損」「得」の感情のことについてはよく話し合います





やっぱり、お客様によってのストレスフリーな接客を考えると、人によっては嫌みにならない程度に挨拶はさせて頂きます〓〓





何か寂しい気もするのですが、これが現代の方々との接客なのかも知れないのですね





ただ、1つは言えることは・・どんな相手であれ、



笑顔



・・だけは絶やさないでいることは共通してます〓〓





まぁ・・常に笑顔であれば「子供」から「お年寄り」まで分け隔てなく集まってきますので、最高のスマイルだけは今後とも気をつけていきたいと思うのであります






そんな集まってきた子供たちにも大人気の「コーヒーマカロン」の仕込みを、るるわスタッフにして頂いておりました〓






~~子供にも愛されるコーヒーマカロンとは?~~

甘さもあるコーヒーマカロンのカリカリな生地に、甘味のあるコーヒーバタークリームを挟んだ絶妙な味わいになっております。
子供でも、軽く5~6個は食べれる1口サイズになっております。






週末は、必ず親を連れて「コーヒーマカロン」を買いに来る近所の小学生が沢山おります〓〓






子供から大人まで食べやすい「コーヒーマカロン」になっておりますので、是非1度ご賞味下さいね~~〓







るるわブログをご観覧の皆様、るるわ一座に関わる全ての皆様、本日もるるわコーヒーにご愛好を頂きありがとうございます〓〓〓

口溶けの柔らかさ・・珈琲の苦味が程良い「珈琲パンナコッタ」

2011-09-13 20:08:24 | るるわ日記
るるわブログをご観覧の皆様、こんばんわ





coffeeを愛する、ko-hi-大好きな、熊本るるわ珈琲マスターです





最近は、るるわ珈琲の新規事業の準備のため日夜、考えて・・考えて・・行動することが多くて、がお疲れみたいです





でも、季節がに近づいてきたせいか、思考能力が向上してきているようで、次から次に楽しい閃きが湧いてくるようです〓〓





楽しい閃きが湧いてくると、今度はワクワクが止まらなくなってきます





ワクワクが止まらなくなると、自然と疲れていた「脳」も活性化しています





やっぱり・・人生は想いの通りに進める時は楽しいですね






本日は、そんなワクワク楽しい中「珈琲パンナコッタ」の仕込みをさせて頂いておりました





テーマは・・


極限のプルンプルンで最大限のコーヒー感


・・を演出することです〓〓





前回は、プルンプルンの限界に挑みすぎて固まりきらずに・・OUTでした





今回は、それらの教訓を生かして挑みました〓〓〓





おかげさまで・・無事に「口溶けの柔らかさとコーヒー感」を演出することが出来ました〓






まだまだ残暑が続きますので、9月は「珈琲パンナコッタ」で身も心もクールにして乗り切りましょうね〓〓







るるわこーひーブログをご観覧の皆様、るるわコーヒーに関わる全ての皆様、本日もるるわ珈琲をご利用頂きありがとうございます〓〓〓

週替わりアイスコーヒー「ペルー有機 カハマルカ ゴールド」

2011-09-12 21:52:54 | るるわ日記
るるわ珈琲ブログをご観覧の皆様、こんばんわ





珈琲を愛する、コーヒー大好きな、熊本るるわ珈琲マスターです





今日も、暑かったですね~~〓〓





私は、早朝から焙煎作業をしておりましたので、かなり汗だくでした




おかげさまで、今日も良い状態の珈琲豆を煎り上げることが出来ました





その良い状態の珈琲豆を使用して、あるお店のオリジナルブレンドを作成して味創りの打ち合わせをさせて頂きました





コーヒーは、豆の状態が良くても淹れる環境や手順で大きく味わいが変わってしまうので、そのお店で淹れても同じ味の再現が出来るように、簡単なマニュアルを教えさせて頂きました〓〓





これで、またそのお店の「価値」が少しでも上がれば嬉しいです〓〓〓







そんな、るるわ一座の「価値」のある平日限定の週替わりアイスストレートコーヒーは・・・



<ペルー産 有機 カマハルカ ゴールド>



・・・になります。










苦味=☆☆☆

酸味=☆

甘味=☆☆

渋味=☆

風味=☆☆☆☆










<味のイメージ>
口に含むと、苦味を帯びた香ばしさが広がります。
2口目からは、独特な豆の持つ風味が浸透してきて、豆豆しい苦味が全てを覆ってきます。
後口は、心地よい苦味が徐々に消えていきます。














<マスターの個人的感想>
久しぶりに、良質な豆豆しい苦味を味わった気分です。
最近は、豆の持つ野性味のある苦味ばかりを楽しんでいたので、私に合う苦味に出会えて嬉しく思いました。
ホントに時間をかけて頂きたい1杯であります。

週末限定 水出しコーヒー 「ウガンダ産 マウント エルゴン」

2011-09-11 11:01:57 | るるわ日記
るるわko-hi-ブログをご観覧の皆様、こんにちわ





coffeeに没頭する、コーヒー熱心な、珈琲LOVEるるわ珈琲マスターです





もうに近づいてきましたね





近所から祭り太鼓の音が聞こえてきます





季節が移り変わろうとしています





は哀愁の漂う淋しさもあり、それがまたコーヒーをより感慨深いものへと演出してくれるのであります







そんな哀愁が漂う今週末の、水出しストレートコーヒーは・・・



<ウガンダ産 マウント エルゴン>



・・・になります












苦味=☆☆☆

酸味=☆

甘味=☆☆

渋味=☆

風味=☆☆☆











<味のイメージ>
口に含むと独特な強い苦味を感じます。
飲み続けていくと、豆の持つ特有なクセが広がってきます。
後口は、独特な苦味が残り続けます。













<マスターの個人的感想>
とても強い個性が感じる1杯なので、時間をかけてゆっくりと味わっていくと楽しめるコーヒーだと思います。
個人的には、この独特な苦味が好みであります。












水出しコーヒーは「HOT」と「ICE」が御座いますので、ご注文の際にお申し付けくださいね