ゴーヤチャンプルー鰻バージョン

昨日、カツオを買いに近所のスーパーに行ったら
ウナギの蒲焼が目にとまりました。「ウナギかぁ、
カツオだけじゃ寂しいからゴーヤチャンプルーにでも
するかぁ」とカツオのついでに購入。いや、正確に
いうとその前に野菜売り場に行ってニガウリがある
のを確認、購入してから、魚売り場に戻って改めて
ウナギの蒲焼を購入しました。

が、、、諸般の事情によりゴーヤチャンプルーは本日に
持ち越しました。んで、作ったのが写真の物です。

ゴーヤチャンプルーというと、普通は脂身の多い豚肉か
ランチョンミートを使うのですが、ウナギでも結構
美味しいのです。多分脂の多いものなら何でも合うんじゃ
ないかな。

それにしても、ニガウリとウナギ、このクソ暑い時期に
ピッタリでしょ！　味もなかなかのものでした。ちょっと
ニガウリの量が足りない感じはありましたが・・・

では、最後にレシピです。例によっていい加減です(^^;

材料
　ニガウリ(1本) (2本にした方が良かったかも。)
　ウナギ蒲焼(1匹)
　醤油(大さじ数杯)
　酒(大さじ1,2杯)
　砂糖(少々)
　昆布粉(適量)
　鰹節粉(適量)
　豆腐(1丁)
　卵(2個)
　鰹節を削ったもの(一掴み)
　塩
　サラダ油

調理
(1)ニガウリは縦半分にに割って中のワタをスプーンで取り除く。
　 これを薄くスライスして塩もみにして数十分放置。
　 その後、水洗いして更に1,2時間水に付けて塩抜き。

(2)ウナギは1,2ミリ幅でスライス。

(3)豆腐は水切りしてからキャラメル大に切る。

(4)醤油と酒を混ぜて更に昆布粉を溶かしてタレを作る。

(5)卵を溶いて鰹節粉と塩少々を混ぜる。

(6)塩抜きした(1)のニガウリをよく絞ってサラダ油を
　 敷いたフライパンで炒める。
　 適度に火が通ったら(2)のウナギを投入しさらに炒める。
　 続いて(3)の豆腐を投入し(4)のタレをかけて混ぜる。
　 鰹節一握りをばらしながら投入して混ぜる。
　 適度に炒まったところで(5)の卵を入れて混ぜながら
　 炒める。
　 卵が固まってきたら出来上がり。

Googleマップとローカル

いゃぁ、暑いですねぇ、梅雨があけましたねぇ、こう暑いと
出かける気にもなれません。そこで登場するのが最近日本
対応になったGoogleマップです。

以前に紹介した時は日本は衛星写真だけだったのですが、
先週あたりから日本の地図も出るようになりました。で、
相変わらずサクサクと動いてくれます。こけだけ軽快に
動くと地図を見てそこに行った気分になれます。

ただ、この地図データはゼンリンのものなんですよねぇ。
私にとってゼンリンの最大の弱点は小さな公園が載って
いないことです。正確に言うとかなり大きな公園しか
載っていません。貧乏お散歩派にとってはちょっと
残念です。


もう一つ、Googleの新しいサービスはローカルです。
これは地域データベースとでも言うのでしょうか？
説明を読むより使ってみる方が簡単です。例えば、
「ラーメン」「目黒」と入れると目黒駅近辺のラーメン
屋さんが地図上に表示されます。なかなか便利です。

でも、「ふぐ」「五反田」で「ふく佳」は出て来ません。
また、「イタリアン」「目黒」で「Piano Piano」も出て
来ません。やはり穴場は足で探さなきゃ駄目ですね。
ちなみに、「イタリアン」「目黒」でトップに出てくるのは
何故か南青山の店です。

さて、日も傾いてきたし、やはり足でブラブラ歩いてみる
ことにしようかなぁ。