チェコお菓子：ヴドルキ(vdolky)

2015-10-08 | チェコのお菓子とレシピ

チェコお菓子

今日は

バンザイダイエットの敵

（でも美味いから困る・・・）

という

カロリー爆弾おやつ

ヴドルキ（vdolky)

息子君が好きで

久しぶりに作って～～～

って

頼まれたから

日々のおやつは

手作りな我が家よ～

母

がんばった
（って言うほど大変ではないんだけど）

チェコに住んでたら

きっと

パン屋さんで見ることあると思うけど

作ると

全然違うから

作ってみて欲しいなぁ

と思って

（カロリーボンバだけど）

作り方紹介

チェコおやつ　ヴドルキレシピ

●材料

生地
小麦粉:500g

牛乳250ml

卵1個

生イースト半分（チェコスーパーで売ってる42gの半分）

砂糖100g

バター100g

塩　一つまみ

トッピング
硬いタイプのトバロフ(tvedy tvaroh)150g

ポヴィドラ（svestkova povidla プルーンのジャムのようなもの）150g

ザキサナー　スメタナ（zakysana smetana)200g

日本で試すときは
トバロフの代わりが思いつかないのですが、
プルーンのジャムと
上からかけるのは乳性を切ったうヨーグルトに
生クリームを混ぜたもので代用できると思います

作り方
牛乳を2つに分けて、温め、1つはバターを溶かし、もうひとつは少し砂糖を入れて生イーストを入れてふわふわっと浮いてくるまで待つ。

小麦粉に塩、砂糖、卵、牛乳（2つとも）を入れて混ぜる。がんばって混ぜてると、くっつかないつやつやの生地になってきます。出来上がった生地に小麦粉をまぶして、布巾をかけて45分ほどかけて、暖かい場所で発酵。

発酵した生地を1.5cmくらいの厚みの延ばし、コップなどを使って丸く型抜く。
布巾をかけて、少しだけ発酵。その間に油を温め（本当！？はラードであげるのですが、私は油で普通にやってます）
あげる前に中央に親指でくぼみをつけ、くぼみ側から揚げる。

揚げたヴドルキが冷めたら
くぼみにポヴィドゥラを塗り