ジーマミー豆腐のてんぷら。

ジーマミー豆腐の
てんぷらを作ってみた。

ふわっとろっ。

白子のてんぷらほど
溶けてく感じはなく、
中がプルッとしたタコ焼きよりも
もう少し繊細で、
不思議な食感。
味は落花生のほのかな薫りはあるけど、
インパクトある味でなく、
食感が美味しい。

塩もよし、
お餅みたいに砂糖醤油もよし、
きな粉、ポン酢に刻みネギ、
大根おろしも良さそう。
生クリームと小倉というのも、
いい感じ。
黒蜜やメープルシロップ、
バニラアイスも良さそう。

暫くは？
鐵屋のブームになりそう(笑)

島ごはんランチで
ご紹介したい逸品です艸

鉄と音楽。パフォーマンス

昨夜、テレビで紹介されていた
北海道旭川市の鉄工所グループによる
サンダーパフォーマンス。
カッコ良かった。
そのサンダーの作業で、
眼を怪我したばかりなので、
ちょっと怖さを感じてしまったけど、
火花の散り方向を
熟知していればこその
テクニックでもあるから、
そこも魅せ場だね。
良いジェラシーと共に、
刺激になった。

以前から常に、
音楽と鉄をコラボレーションした
パフォーマンスをやりたいと
考えていた。
個展で即興創作パフォーマンスを
取り入れたり、
グループを作って、
動き出してみたい。


北海道は、
昔から室蘭や釧路をはじめ、
鉄のパフォーマンスが
盛んだと感じてる。
岩手、島根の鉄や、
愛知、静岡の鉄、
首都圏、関西圏の鉄にはない、
男っぽさある鉄だと感じてる。
昨夜のパフォーマンスでも、
吐息が白くて、
凍てつく厳冬の中から生まれる
鉄の温度感っていうのが、
高倉健さんのイメージと
繋がっていくからなのかな？
地域の特性ある鉄を
見つめてみるのも、
面白いかもね。