１月の鐵屋タコライスは？
桑名長島で育ったリーフレタスと
トマトのタコライスです(^-^)/
沖縄や五島列島、瀬戸内海の島々のように
［島野菜］なんて唱いたいけど、
ここは少し遠慮気味に(笑)
今年は、昨年に宣言しましたとおり、
沖縄料理と琉球料理を勉強し、
鐵屋ごはんに取り入れて参ります(^-^)/
昨年の暮れから、
食材仕入れのリサーチをし、
少しずつ、準備は進んでおります。
沖縄料理屋さんという
カテゴリに入るつもりではなく、
季節、素材と向き合う
島料理の文化を取り入れて、
自らが沖縄でいただいてきた
経験と記憶を効かし、
鐵屋らしく仕上げていきたいです。
鉄造形と料理は、
通ずるものがあって、
欠かせないのは［火］。
何かを表現するには、
とても大切なひとつです。
そして、［創作］。
そこには、必ず相手が居ます。
料理なら、
野菜をつくる人、
魚を獲る人、
牛や豚、鶏を育てる人、
それを使って料理する人、
食べる人。
鉄造形なら、
鋼材をつくる人、
鉄で何かをつくる人、
設計する人、
便利になるように考える人、
技術を伝える人、
僕のように鉄の魅力を
伝えようとしてる人、
それを使う人。
それを使ってみたいと思う人。
みんな、相手に喜んでいただける
その一心で、手を動かしてます。
僕もその一人です。
誰かに喜んでもらえるように。
暮らしが楽しくなるように。
食は喜びなり。
その言葉どおり、
そこには、人と人が、
繋がり逢える暮らしがあります。
辛いことがあっても、
悲しいことがあっても、
料理は、
そっと包んでくれて、
ぽんっと背中を押して、
温かくしてくれる。
楽しい時、
みんなでお祝いする時も同じ。
笑顔にしてくれる
魔法をもっています。
そんな料理を
皆様と一緒に
楽しんでいけたらなぁと
いつも感じてます。
４月頃から
予定しております。
その為、
営業時間を少し変更します。
詳細は、
３月頃にお知らせさせて
いただきます。
宜しくお願いします。
鐵屋+Cafe