前日行った自然食レストランで食べた野菜たっぷりのスープが美味しかったので、
翌日私も残り野菜でスープを作ってみました
「SIO菜」さんの野菜スープとは少し違う、
トマトの水似缶を使ったミネストローネ。
実は一番の得意料理だったりする
オリーブオイルでにんにくと鷹の爪をいためたら、ベーコンと冷蔵庫の残り野菜を適当に切ってさらに炒めます。最後にトマト水煮缶を加えて少し炒めた後、水とコンソメを加えて煮込むだけ、と簡単な料理だけど野菜をたくさん取れるし味も美味しいし、わが家では定番中の定番料理。
この日も美味しく出来ました
↓
「私って料理の天才
」
自画自賛はいつもの事です・・・
翌日私も残り野菜でスープを作ってみました
「SIO菜」さんの野菜スープとは少し違う、
トマトの水似缶を使ったミネストローネ。
実は一番の得意料理だったりする
オリーブオイルでにんにくと鷹の爪をいためたら、ベーコンと冷蔵庫の残り野菜を適当に切ってさらに炒めます。最後にトマト水煮缶を加えて少し炒めた後、水とコンソメを加えて煮込むだけ、と簡単な料理だけど野菜をたくさん取れるし味も美味しいし、わが家では定番中の定番料理。
この日も美味しく出来ました
↓「私って料理の天才
」自画自賛はいつもの事です・・・
偶然だねえ！
トマトのカット缶って１００円以下であるからね。
安上がりだし、野菜たっぷりでローカロリーで健康的だし、簡単だし。
私の場合、香り付けにローリエとかあと香味野菜のセロリとか、サラダ用の茹ビーンズなども入れちゃいます。
それに、食べる前にパルメザンチーズを掛けて食べるのが青め猫流。
私も自分で「美味しい、美味しい」と言いながら自画自賛で食べてますw。
だもので、いつもトマトの水煮缶はストックしてます
基本的には残り野菜を消化するための
メニューですが、私はセロリだけは絶対外せません
粉チーズをかけるとコクが出てさらに美味しいよね