梅にシソを入れました。
昨年はインターネットの情報をもとにやってみました。きれいに染まりました。
昨年の経験で、きれいに梅を染めるには、シソの塩もみによるあく抜きが大切ということを知りました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/29/a07a67866c7a6351e2543774274a6749.jpg)
今年も直販所で二回に渡って、黄色くなった半熟梅16キロを購入して、家でザルに入れて追熟させました。いい匂いが部屋中プンプンしていました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/aa/8226a0393f6e137a57cad73df55b322f.jpg)
昨年きれいに梅が染まったので、今年もシソを沢山買って来て、すり鉢で2度の塩もみをして、あく抜きをしました。(きれいな色のあくですが捨てます)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/01/16330ccf210a4a1373cc0df97f22f5d7.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/13/fcf419aaf8f398394ba8b6b2bfbebf1a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/00/abd6276a2d46a283e8b0e5530a6507b5.jpg)
重しをかけて塩漬けしていた梅も、沢山水分が出ていました。この梅だけを一旦瓶から出して、あく抜きしたシソと交互に瓶に戻しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/83/069cc340f3c46dc1d1c6acc606339089.jpg)
これで、土用干し(土用に三日間ほど太陽と夜露にベランダなどで干したままにする)までこのままです。
今年も美味しい梅干をつくって、子ども達に送ってあげるつもりです。
HN:ミニバラ
web台所・・・安全・安心プラス薬効・薬膳の食生活
HN:ミニバラ さんの記事
昨年はインターネットの情報をもとにやってみました。きれいに染まりました。
昨年の経験で、きれいに梅を染めるには、シソの塩もみによるあく抜きが大切ということを知りました。
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今年も直販所で二回に渡って、黄色くなった半熟梅16キロを購入して、家でザルに入れて追熟させました。いい匂いが部屋中プンプンしていました。
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昨年きれいに梅が染まったので、今年もシソを沢山買って来て、すり鉢で2度の塩もみをして、あく抜きをしました。(きれいな色のあくですが捨てます)
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重しをかけて塩漬けしていた梅も、沢山水分が出ていました。この梅だけを一旦瓶から出して、あく抜きしたシソと交互に瓶に戻しました。
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これで、土用干し(土用に三日間ほど太陽と夜露にベランダなどで干したままにする)までこのままです。
今年も美味しい梅干をつくって、子ども達に送ってあげるつもりです。
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