白菜漬けに入れるものは? 2007-12-06 21:15:39 | 日記・エッセイ・コラム 4日に塩漬けした白菜を本漬けにしました。柿の皮や昆布、唐辛子を入れて重しを載せ、1~2日でつかります。この季節、ゆずの皮の千切りを加えていただくとこの上なく美味しいで~す。