料理当番～みょうがと茄子のパスタ

　最近CMで「ハイスクールはダンステリア（シンディローパー）」「ゼアマストビーアナエンジェル（ユーリズミックス）」などのカバー曲を耳にします。８０年代洋楽育ちの私は反応してしまいます（笑）。特にユーリズミックスはアニーレノックスの中性的なところとSWEET DREAMSのようなマイナーな曲が好きで、はまっていました。この2曲、数年前にも別の人がリメイクして流行っていましたが、ポップスのスタンダードになるんでしょうか？
　さて本日の料理当番。いただいたみょうがを何とか使おうということでパスタとあわせてみました。みょうがの苦味が以前は苦手でしたが最近大人になったせいか食べられるようになりました。今回はネット情報を元にソースにいろいろ加えてみました。オリーブオイルを熱し、にんにく、鷹の爪を炒め、トマト缶、ブイヨンスープ、日本酒を加えてじっくりに煮詰めました。別なフライパンでたまねぎのみじんぎり、ツナ、みょうが、茄子を炒め、仕上がったソースとアルデンテのパスタを入れ、からめて完成。いつもより時間をかけたパスタはトマトの酸味もほどよく、みょうが、茄子の味もしっかり出て◎。彩りのバジル、生トマトも◎です。これは他の野菜でも応用できそうですね。でも・・・なんか夏っぽい感じ・・・