『こしがや鴨ネギ鍋』チームが、更なるおいしい鍋づくりのために鴨ネギ研究所に集まりました。今回は越谷ネギを練り込んだ鴨つくねを作り、また焼きネギを添えた新バージョンを作ってみました。これで次回の鍋合戦も１００％優勝間違いなしの出来です。その鴨つくねを油で揚げてみたら、またこれがなかなかの美味。こちらはお弁当のおかずにぴったりです。桜前線が北上し東京でも開花宣言が出ました。僕たちの住む埼玉鴨場近くの北越谷桜堤の並木もまもなく開花するでしょう。桜といえば花見。鴨つくねのからあげや越谷の地場野菜等がいっぱい入った『こしがや鴨ネギ弁当』を開発してみましょうか。けっこう売れるかも？