唐辛子/とうがらし/たうがらし

別　名　「カプシカム」「チリペッパー」 (Red pepper, Cayenne)　
　　　　「五色唐辛子（ごしきとうがらし）」

　　　
花言葉　「旧友」「雅味」「嫉妬」「生命力」「悪夢がさめた」
季　語　　三秋
　 唐辛/南蛮/南蛮胡椒/鷹の爪/ピーマン



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ナス科の一年草。
白い花のあとに青い実をつけます。
秋、真紅に色づくと辛味が一段と増すために、香辛料として用いられます。

唐辛子（とうがらし、唐芥子、蕃椒）は、中南米を原産でする
ナス科トウガラシ属 (Capsicum) の果実から得られる辛味のある香辛料。
栽培種だけでなく、野生種から作られることもあります。

トウガラシは中南米原産の一年草または多年草です。
ペルーなどで古くから栽培され、コロンブスによってスペインに渡ってから世界中に広まりました。
日本には、1542年にポルトガル人によって伝わったとされますが、豊臣秀吉の朝鮮出兵時に伝わったという説もあります。

栽培されている品種は青果用と辛味用、香辛料用、観賞用などがあります。
どちらも実の色が徐々に変化します。
観賞用トウガラシは夏から秋にかけて星形の小さ花が咲き、
果実の色は赤・橙、黄・紫・緑などがあり、園芸品種によっては淡黄白色から黄・赤紅色に変わるものや、紫から紅色に変わるものもあります。

花が少ない夏に重宝な植物で、鉢植えや花壇に、切り花として秋のイメージの演出に、またドライフラワーとしてもよく使われます。草丈は40～60cm。花期は7～10月で鉢の市販期は7～9月頃です。

名前の由来
・属名の「カプシカム、またはカプシクム（Capsicum）」は、ギリシャ語の「kapto（かむ）」という意味で、・トウガラシの苦味が舌を刺すような味がすることから。
・ギリシャ語の「kapsa（容器・袋）」の意で、房の中が空洞によるためとの説もあります。
・和名は唐から伝わった辛子の意味から「トウガラシ（唐辛子、唐芥子）」です。
　ただ「唐」は単に外来を表す意味でも用いられます。

・英名はそれぞれの特徴から「chile pepper（チリ・ペッパー）」
「red pepper（レッド・ペッパー）」「green pepper（グリーン・ペッパー）」などと呼ばれております。
・海外では、トウガラシのことを現在もペッパーと呼んでおりますが、これはコロンブスがアメリカ大陸から持　ち帰ったときに、胡椒と間違えて呼んだことからだそうです。

トウガラシ属の代表的な種であるトウガラシにはさまざまな品種があり、ピーマン、シシトウガラシ（シシトウ）、パプリカなど辛味がないかほとんどない甘味種（甘唐辛子・あまとうがらし）も含まれるが、ここでは辛味のある品種から作られる香辛料について述べる。
　
俳句
すりこ木も紅葉しにけりに蕃椒　　　 宗因　「難波草」
青くても有るべきものを唐辛子　　　 芭蕉　「深川集」
かくさぬぞ宿は菜汁に唐がらし 　　　芭蕉　「猫の耳」
草の戸をしれや穂蓼に唐がらし　　　 芭蕉　「笈日記」
此のたねとおもひこなさじたうがらし 芭蕉　「岨の古畑」
きざまれて果てまで赤し唐がらし　　 許六　「風俗文選註解」
うつくしや野分の後のたうがらし　　 蕪村　「夜半叟句集」
年よりの唇いやしたうがらし　　　　 召波　「春泥発句集」
唐辛子一ツ二ツは青くあれ　 　　　　正岡子規　「季語別子規俳句集」
唐辛子からき命をつなぎけり 　　　　正岡子規　「季語別子規俳句集」

概要
トウガラシ属は中南米が原産地であり、メキシコでの歴史は紀元前6000年に遡るほど非常に古い。しかし、世界各国へ広がるのは15世紀になってからである

トウガラシ（唐辛子、蕃椒、学名：Capsicum annuum）は、ナス科トウガラシ属の多年草または低木（日本など温帯では一年草）。また、その果実のこと。
メキシコ原産（アンデス地方という説もある）。
果実は香辛料または野菜として食用にされております。

「トウガラシ」は「唐」から伝わった「辛子」の意味。
ただし、「唐」はばくぜんと「外国」を指す言葉で、中国経由というわけではありません。

特徴
草丈は40-60cm。
茎は多数に枝分かれします。
葉は互生。柄が長く卵状披針形。
7-9月ごろ白い花を付けます。
花の後に上向きに緑色で内部に空洞のある細長い5cmほどの実がなります。
果実は熟すると赤くなります。
品種によっては丸みを帯びたものや短いもの、色づくと黄色や紫色になるものもあります。

辛味成分カプサイシンは種子の付く胎座に最も多く含まれております。
トウガラシは胎座でカプサイシンを作り出しております。
トウガラシの種子にはカプサイシンがほとんど含まれていないため、種子だけを食べるとまったく辛味を感じない。カプサイシンは果皮にも含まれるが、胎座ほど多くありません。

ししとうなどの甘い品種は辛い品種と交配が可能です。
甘い品種の雌しべに辛い品種の花粉を交配してできた実は（胎座は甘い品種なので）甘いが、この種子から育った実の胎座は辛くなることがあります。
従って、辛い品種と甘い品種を植えるときはなるべく距離を置くように注意することが必要です。

品種
辛味があり香辛料として使われる品種と、辛味がないかほとんどない代わりに糖度が高く、主に野菜として食される甘唐辛子があります。
香辛料 - 鷹の爪、本鷹、三鷹、八房、ハラペーニョ、スーパーチリ、カイエンペッパー、エスプレットなど
野菜 - ピーマン、パプリカ、ししとう、弘前在来トウガラシ、伏見唐辛子、万願寺唐辛子、ピメント（Pimento）など

ただし、パプリカには辛いものもあり、乾燥させて香辛料としても使われております。
また、ししとうには1割くらいの割合で辛味があるものが混ざっております。

実の形状は、ほとんどが小さく長細いものですが、野生種チルテピンの実は小さく丸い。
ほかに大振り曲状で肩が大きく張り出したもの - 弘前在来トウガラシ
大きく「ベル形」 - ピーマン、パプリカといったものもございます。

主な品種、栽培種
var. glabrisuculum チルテピン
var. angulosum ピーマン、シシトウガラシ（獅子唐辛子）
　　　ベルペッパー（アメリカ産ピーマン、Bell pepper）
cv. angulosumあるいは、c Cv. gulosumとする説もあります。
cv. Acuminoum トウガラシ（狭義）
cv. Fasciculatum ヤツブサ（八房）
cv. Parvo-acuminatum タカノツメ（鷹の爪）
cv. パプリカ
cv. ホンタカ（本鷹）
cv. ハラペーニョ（30,000-50,000スコヴィル単位）
栃木三鷹（とちぎさんたか）

なお、島唐辛子、タバスコペッパー、プリッキーヌーは別種キダチトウガラシの品種です。
ハバネロも別種です。
香辛料としてなじみ深いが、カラフルな実を楽しむ観賞用の種類も出回っております。

日本には室町時代に伝来したとされ、当初は観賞用だったらしい。

辛味成分「カプサイシン」が、体脂肪の燃焼に有効ということで、ダイエット食品としても注目を浴びております。
米びつに数本入れておくと、虫除けにもなります。

ピーマン、ししとうなどは、辛くないがトウガラシの一種。
これらの「甘い」タイプは、辛いタイプと交配が可能で、交配させた場合、遺伝確率上、実が全て辛くなることがあります。
交配をさけるためには、辛いタイプと甘いタイプは、なるべく離して植えること。

《基本情報まとめ》
・茄子（なす）科。
・学名
　　Capsicum annuum
　　　Capsicum : トウガラシ属
　　　annuum : 一年草の
　Capsicum（カプシカム）は、ギリシャ語の「kapsa（袋）」が語源。
　（「kapto（かむ）」が語源、との説もある）
　・南アメリカ原産。
　コロンブスがアメリカ大陸から持ち帰ったときに胡椒（こしょう）と間違えて
　ペッパーと呼んだことから、今でも海外ではペッパーと呼ばれております。
・日本には、１６世紀にポルトガルから渡来しました。
　「唐」の名だが中国原産ではありません。
・古くから香辛料や野菜として栽培されております。
　鑑賞用のものも多いそうです。
・夏に白い花が咲きます。
・この赤い実がトウガラシになります。
　辛味種と甘味種とがあります。
　赤トウガラシを乾燥させたものを、その形状から「鷹の爪（たかのつめ）」と呼ばれております。
　
★一味唐辛子（いちみとうがらし）
　　唐辛子のみを使用した香辛料。すごく辛い。
★七味唐辛子（しちみとうがらし）
　 ＝ 七色唐辛子（なないろとうがらし）とも呼びます。
　 ＝ 唐辛子の粉末に


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必要に応じ加筆・訂正致します。

秋海棠

別　名　　瓔珞草(ヨウラクソウ)・ダンチョウカ
　　　　　(Hardy begonia)

　花言葉 　片思い・親切・丁寧・可憐な人・繊細・恋の悩み
　　　　　未熟・自然を愛す・素朴・可憐な欲望
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シュウカイドウ（秋海棠、学名：Begonia grandis）は、
シュウカイドウ科シュウカイドウ属（ベゴニア属）に分類される多年生草本球根植物です。
和名は中国名「秋海棠」の音読み。
分布
中国大陸（山東省以南）、マレー半島に分布します。
日本では江戸時代初期に園芸用に持ち込まれた帰化植物です。
特徴
夏から初秋にかけて草丈 70cm 前後に生長し、扁心形で左右非対称の葉を互生させる。この葉は長さが 20cm 程度と大きい。
葉にはシュウ酸が含まれております。

花期は 8〜10月。
花期になると茎の頂点から花序を伸ばし、2〜3cm 程度の淡紅色の花を咲かせます。雌雄同株異花で、雄花は花弁が開き黄色く球状に集まった雄蘂が目立ち、小さな花弁が 2枚と、大きな花弁のように見えるのは萼で 2枚。雌花には花弁はなく、大きな萼 2枚がわずかに開きます。

花が終わると、こげ茶色がかり羽が 3枚ある楕円形の実を付けます。
この種子のほか、開花後には葉腋に珠芽を付け、それでも殖えます。

実を付ける頃には地上部は枯れ、球根で越冬します。

日本人とのかかわり
園芸
江戸時代初期に日本に持ち込まれて以降、園芸用として栽培されております。
貝原益軒の『大和本草』に、「寛永年中、中華より初て長崎に来ました。
……花の色海棠に似たり。故に名付く」と記されております。

シュウカイドウ属の中では耐寒性が高く、同属の中では唯一、日本の九州以北に定着し野生化しております。
基本的に丈夫で、繁殖も容易です。
球根を植えれば屋外でも定着し、種子や珠芽を播いて殖やすことができます。
直射日光が当たらない程度に明るく、湿気の多い場所を好みます。

なお、近年は同属の多くの種が持ち込まれ園芸用として栽培されており、それらは主に「ベゴニア」と呼ばれているが、本(亜)種は古くから定着していたため、ベゴニアとは呼ばれておりません。

この他に日本に自生する種としては、沖縄県の八重山諸島にコウトウシュウカイドウ (B. fenicis Merr.) とマルヤマシュウカイドウ (B. formosana (Hayata) Masam.) がある。いずれも森林内の谷間周辺に見られ、コウトウシュウカイドウは茎が立って木立状になり、マルヤマシュウカイドウは茎が短く、葉は根出状になります。

俳句
俳句では秋の季語
「秋海棠　西瓜の色に　咲きにけり」 松尾芭蕉
花言葉の由来
「片思い」はハート形の葉の片方が大きくなるところからといわれております。
和名の由来
花の色がバラ科の海棠（カイドウ）に似ていて、秋に開花することからきております。
別名瓔珞草(ヨウラクソウ)
これは仏像の装飾具である飾り玉の瓔珞にたとえたものです。

《基本情報まとめ》
・秋海棠（しゅうかいどう）科。
・学名
　　Begonia evansiana
　　　Begonia : ベゴニア属
　　　evansiana : 園芸家「エバンス」さんの
　Begonia は、サントドミンゴ島の総督で、植物学に詳しい
　「Begon ベゴン」さんの名前にちなみます。17世紀の人。
　
・開花時期は、 7／25 ～ 10／25頃。
・中国原産。
・中国名が「秋海棠」で、その音読みで「しゅうかいどう」。
　”秋到来”という感じの名前。
・晩夏から秋にかけて咲きます。
　真ん中は黄色い花弁です。
　やや下向きに咲きます。
・ベゴニアに似ておりますが、ベゴニアより花の枝が長い。
誕生花｜9月 10日
花の特徴淡いピンクの長い花が下向きに咲く。
雄と雌が同じ株で、茎の上に雄花があり下部に雌花がつきます。
葉の特徴葉はゆがんだハート形をしております。
実の特徴花の後にできる実はさく果（熟すると下部が裂け、種子が散布される果実）です。


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