今日は、何だか更新される様な予感が強くしていたんだけど、２回も更新されるなんて・・・。
久しぶりに料理を紹介しようと思います。このうどんは、先日、作ったもの。お肉は食べないけど、ダシは取りたい。消化のいいうどんは、私の主食でもあります。退院して食べたのは、おかゆより、うどんが先でした。
こちらは、今日の夕食に冷蔵庫の余り物＋トマトで作ったリゾット。
新しく購入してきた物は、トマトだけ。何日も前に冷凍したゴハンがありました。白いゴハンとしてそのまま食すのは、無理だったので、手を加えることに。賞味期限の切れた牛乳。野菜ジュース、マーガリンを少々、コンソメ、とろけるチーズで作りました。なんちゃってトマトリゾット。なんちゃってリゾットは得意料理の１つでもあります。
《レシピ》
１、トマトをみじん切りにする。
２、お鍋にマーガリンを薄く引く。
３、みじん切りにしたトマトを入れ炒める。
４、野菜ジュースとコンソメを入れる。（トマトジュースでもＯＫ）
５、冷凍ゴハンを入れる。
６、牛乳と塩で味を整える。
７、とろけるチーズを加えて、火を止めフタをして溶かす。
８、完成。
今日は、もう１品。新じゃがが売っていたので、ジャガイモを購入して来ました。マッシュポテトが食べたかったので、２種類作りました。１つは、マーガリンで味付け。もう１つは、マヨネーズで味付け。
《レシピ》
１、ジャガイモの皮を剥く。
２、火が通りやすいようにジャガイモを４等分くらいにしてゆでる。
３、火が通ったら、フォークでつぶす。
４、２つに分けて、それぞれ味付けをする。
５、マーガリン（orマヨネーズ）を入れて、ふわふわになるまで混ぜる。
６、塩で味を整える。
７、完成
今日は、マーガリンの味付けの方を食べました。マヨネーズで味付けした方は、冷やしてサラダとして野菜と一緒に盛りつけをして明日、食すことにします。
