市場にて赤いのと白いのと蕪を見つける。毎年のことながら赤カブは酢漬けに、白いのは塩で
漬ける。色がきれいなので、つい作ってしまう。丸のまま縦、横に底の部分を少し残して塩を振
り重しを乗せる。三時間したら水で流し軽く絞って、市販のラッキョウ酢をどぼどぼと入れ、
更にリンゴ酢と砂糖を加えてそのまま1日置くとこのようにきれいな赤に。
この色がたまりません。味よりも色です。サラダにに1個ずつ。酢汁をタラタラと。
写真ではピンクに見えるが実際はもっと濃い。
弟の家の庭。写真に写すと本物より立派。
向こうの山は月山