赤カブをゲット

　市場にて赤いのと白いのと蕪を見つける。毎年のことながら赤カブは酢漬けに、白いのは塩で

漬ける。色がきれいなので、つい作ってしまう。丸のまま縦、横に底の部分を少し残して塩を振

り重しを乗せる。三時間したら水で流し軽く絞って、市販のラッキョウ酢をどぼどぼと入れ、

更にリンゴ酢と砂糖を加えてそのまま1日置くとこのようにきれいな赤に。

　この色がたまりません。味よりも色です。サラダにに1個ずつ。酢汁をタラタラと。

写真ではピンクに見えるが実際はもっと濃い。

弟の家の庭。写真に写すと本物より立派。

　　向こうの山は月山