ヤムウンセン＆カオマンガイ

お昼ごはんメニュー。
　カオマンガイ
　ヤムウンセン
　新玉葱と揚げ茄子のチーズおかか和え
　ニラとモヤシのスープ

手前右側『新玉葱と揚げ茄子のチーズおかか和え』です。
　揚げ茄子を熱いうちにクリームチーズと和え、水にさらしてアクを抜いた玉葱・鰹節・醤油少々を入れて混ぜ合わせました。
　アツアツの茄子のおかげでチーズが溶けてトロトロです。



タイ風蒸し鶏ご飯『カオマンガイ』をアレンジした物。
　私が作るメニューで一番の人気かも
　圧力鍋で蒸し鶏を作りました。
　タレは砕いたピーナッツ（大さじ３）・味噌（大さじ１）・醤油（大さじ１）・シーユーカオ（大さじ１）・ナンプラー（大さじ１）・砂糖（大さじ１）・鶏の茹で汁（大さじ１）・酢（大さじ１／２）・みじん切り生姜（大さじ１弱）を混ぜ合わせました。
　ピーナッツを入れるのが私風。
　ピーナッツ大好き人間ですから
　クセが無く万人受けするタレだと思います。


ヤムウンセン。
　パクチーの代わりに、サラダ用のセロリを入れました。