今日は魚があります。
昨日はすみませんでした(涙)
・まぐろ
・かんぱち
・活はも湯引き
・あじたたき又はなめろう
・すずき
・こはだ酢しめ
・かつおたたきに野菜たっぷりのっけ盛り
かつおのガーリックステーキも好評です!
市場から店に帰ってきて仕込みを始めます。
「活はも」は身が落ち着かないと、さばきにくいから氷水につけておきます。落ち着いた頃「ぬめり」を取ります。
女将さんにその作業を頼みました。
まだ生きてるので、はもがビクビク動きます。
「あひゃー!」
「うおっ!」
「無理無理無理無理!」
楽しそうです。
なかなか体験できないことが出来て良かったね!きっと女将さんの今後の人生に役に立つと思います!
面白かった!
昨日はすみませんでした(涙)
・まぐろ
・かんぱち
・活はも湯引き
・あじたたき又はなめろう
・すずき
・こはだ酢しめ
・かつおたたきに野菜たっぷりのっけ盛り
かつおのガーリックステーキも好評です!
市場から店に帰ってきて仕込みを始めます。
「活はも」は身が落ち着かないと、さばきにくいから氷水につけておきます。落ち着いた頃「ぬめり」を取ります。
女将さんにその作業を頼みました。
まだ生きてるので、はもがビクビク動きます。
「あひゃー!」
「うおっ!」
「無理無理無理無理!」
楽しそうです。
なかなか体験できないことが出来て良かったね!きっと女将さんの今後の人生に役に立つと思います!
面白かった!