食に関する本

今年は”食”を真剣にもっとやろうと思って、
”食”にまつわる本をいくつか読みました。

その中でよかった本を紹介します！

一つ目は福岡伸一さんの「生命と食」。
岩波ブックレットなので、とても薄く、読みやすいです。
生物学者の視点から狂牛病や食の安全についてわかりやすく書かれています。
「生物と無生物のあいだ」でかききれなかった部分を抜粋と本文中にも書かれていますが、
なぜ食品添加物がいけないか、ファストフードがいけないか、
なるほど！と目から鱗です。

印象的だったのは、
ファストフードのハンバーガーのお肉は1個あたり５００頭の牛のお肉が
入っていることもあるそうです。
いろんなところにある牛のお肉の格安の部分が集められてきて、
どこかに集められ均一化されて量産される「システム」があるということです。
その「システム」はブラックボックス化されてしまうので、
見えないプロセスが存在した食べ物を食べる、
そのことが当たり前になっていることにはやっぱり普通ではないな、
と納得しました。


二つ目は辰巳芳子さんの「食の位置づけ」。

辰巳芳子さんはご存知の方も多いかと思いますが、
料理研究家でご自身の病床のお父様の介護の経験から、
「いのちのスープ」を考案し、鎌倉でスープ教室などを開かれています。
最近では小学校の子供たちに大豆を配り、
「大豆100粒運動」をしていらっしゃいます。
私が参加しているトージバの「大豆レボリューション」とも
つながっているみたい！
「食の位置づけ」の中では、先ほどの福岡伸一さんとの対談や、
キリスト教徒である辰巳さんと神父様との対談も入っています。
辰巳さんは長年食にかかわってくる中で、食といのちの関係、位置づけを考えられた内容となっています。
食に向かう姿勢等、勉強になります。


もう一冊は小説なのですが、
小川糸さんの「食堂かたつむり」。
恋人に去られ、家財道具・お金もすべて持っていかれ、ショックで声までも失った主人公が、
残された糠床ともに故郷に帰り、食堂を開きます。
お話の中ではその人にぴったりの料理を精神誠意込めて作ることで、
料理を食べた人の願いが叶うというお話です。
いつかそのようになりたいなーと
読んでいてワクワクしてきました。

もしお時間があったら読んでみてください！