びわジャム

毎年、実家からびわがたくさん送られてくるので、
今年は初めて、びわジャムを作ってみました。

びわの皮をむいて、
　ヘタを半分に切るようにびわの周囲に切り込みを入れて、
　種を取り除きます。
取り出した実は塩水に漬けておきます。
　実家のびわは野生(?)のびわのためか、アクが強いので、
　実がすぐに黒く変色してしまうので、それを防止するためです。
　たくさんのびわを下処理したら、私の手は真黒になりました。。。
種の周りの実に付いてる薄皮もきれいに取り除きます。
適当な大きさに切り、軽く水洗いします。
鍋にびわを入れ、砂糖を加え火をつけます。
　びわ１ｋｇに対して、砂糖は１００ｇですが、
　その辺は適当に作りました
沸騰したら、火を弱めて、時々様子を見ながら、
　時々かき混ぜながら、３０分～1時間くらい煮ます。
　途中で水分がたくさん出てきますが、
　煮詰めていって水分がなくならないように気をつけます。
最後にレモン汁を加えます。
　が、レモン汁がなかったので、入れませんでした


瓶に入れてみました。


プレーンヨーグルトにかけて食べたら、めちゃ美味しかったです