今日の給食「いただきマウス」 板橋区立板橋第一小学校

毎日の給食、食材の産地等を表示していきます。

1月15日火曜日のいただきマウス

2019-01-15 14:16:14 | 日記

みそは茹でたり、蒸かしたりして柔らかくした大豆に、塩とこうじ菌を加えて、発こうさせて作ります。

米から作ったこうじを加えれば米みそ、麦から作ったこうじを加えれば麦みそと呼ばれます。

どれも作りたては大豆の淡い黄色をしていますが、じゅくせい期間が長くなると色がこくなり、味に深みが増してきます。

ですので、正解は2番でした。