新そば２０２３

新函館北斗駅を利用して「楽しもう・道南観光」

更新は　私が「元気で自遊人」している写真記録の便りです

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新そば２０２２

 

行雲流水 新そば２０２３    

趣味の手打ちそば

１２月６日・・・山歩きが一段落したので　わが家の２０２３新そば打ちをしました

そば粉は幌加内産「ほろみのりl

普段は　隣町・厚沢部町産の「キタワセ」と幌加内産をブレンドして打ってます

粉もいろいろあり　好みで選べますね

最近のはそば粉・高値・・・そば屋さん利用が良いのかも・・・

そば粉　１，５ｋｇ　　水　約７５０ｃｃ

わが家はのし棒３本を使用する「江戸打ち」・・・狭い場所で打てるので助かります

プロの中には　円形を一反風呂敷のように伸し　それを折り畳んで切る方もいます

小さな円形に伸し　それを数枚重ねて切る地域もあります

のし方も　折り畳み方も　いろいろあるようです

初心者の方は　そば粉２００ｇをボールに入れ　１００ｃｃの水を加水しながらかき混ぜる方法で試し打ちしてみて下さい

手打ちそばは　何回も打っていると　簡単にできるようになります

インターネツトで検索すると　打ち方の動画がたくさん見れます

自分で打つ蕎麦が「一番旨い」・・・年越しそば　試してみてはいかがですか