コノシロ調理

先日も、夕方から魚釣りに行きました。
しかし、今回は、小魚すら・・かかりませんでした。
だんだんと、飽きてくる子供達・・。ま、そうですよね～。
隣で釣っていた９０前後？のおじいちゃんが、ヒット！
大きく輝く魚が２匹かかっています！アジか・・？
子供達が、寄って行って、見ています。
「わ～、すごいね～。大きいよ～。」と花子が叫んでいます・・。
すると、おじいちゃんが、「いるかい？」と言いました。
「アジなら持って帰るけど、コノシロはまた海に戻すだけだから・・。」とのことでした。
そう、釣れた魚はコノシロ～。花子が即答。「いる！」
バケツの中に、立派な魚が２匹泳いでいます！
コノシロ。一体どうやって、調理するの？？慌てて、スマホで検索。
コノシロは、寿司ネタでいうところのコハダです。やはり、酢〆が一般的なようです。
その後も、おじいちゃんの針にはコノシロがかかり、さらに２匹追加されました。
もう、これ以上、もらわないでよ～。
とりあえず、家に帰って、調理開始。
魚が新鮮なせいか、妙にさばきやすい・・。３枚下ろしも、簡単でした。しかし、ウロコが多い～。塩漬けにして、１日置く。
そして、次の日、酢に漬ける為、骨抜き作業。
これが、もう、イヤ・・・・・・・・・。
こんなに小骨があったら、抜くのに日がくれるよ～。
寿司職人の大変さが、とてもよくわかりました。
もう、心が折れてしまい、いい加減に骨抜き作業を終了。酢に漬ける。
う・・。食べる前に、また骨抜き作業だ～。