新橋・鮨割烹 ひでや 源平ちらし

JR新橋駅より徒歩5分。志ん橋 鮨割烹「ひでや」。
場所はこのあたり。

先日の竹豆腐の姉妹店。

昨日の「どっちの料理ショー」で負けたばらちらしを食べたい！
というＹ野氏のリクエストで昔から宿題となっていた店に決定。

お店は2階。

店に入ると、いきなりヒルむ。
何か・・ちょっと店を間違ちゃった感じの雰囲気。
どこに座ったら良いのでしょうか・・(T-T)

4人で行ったせいか、カウンターではなく、店に入って右にある座敷に通される。
端に、なんかワカランものが飾ってあった。
チクチク当たって邪魔。

メニューは7種類。

・鮭いくらちらし：800円
・源平ちらし：800円
・ばらちらし：950円
・にぎり（1人前）：950円
・にぎり（1.5人前）：1,300円
・上にぎり（1人前）：1,300円
・上にぎり（1.5人前）：1,800円

流石に握り系は高い。
「源平ちらし」をオーダー。
大盛は無かったが、「ごはん多め」でお願いする。

茶碗蒸し、赤だし、小鉢が付いている。



源平ちらし
「源平」なので、まぐろ（赤）といか（白）。
何故か生卵が中央に載せられている。
ネタ的に大きく、新鮮なので、刺身として食べても美味しいと思う。
ボリュームも十分だった。


キュウリもシャキシャキ。


赤だしと小鉢は普通だった。

ここでとても美味しかったのは、茶碗蒸し。
海老と帆立て入り。
器が良いのか、いつまでも温かかった。



ばらちらし
イロイロと沢山入っていて、綺麗。
Ｙ野氏、「文句無し」である。


にぎり（1.5人前）
上にぎりと比べて「まぐろの色が悪い」とのこと。
それはしょうがないね。
そんなことより、
写真を撮る前に鉄火巻き（1個）を食うな！


上にぎり
ウニ、海老、まぐろ。
「穴子が無いのが残念」とのこと。


店の雰囲気も料理もクオリティの高い店。
夜は恐ろしくて行けないが、ランチで食べる分はお得で良い。
お勧めです。

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