新橋・遊牧 焼肉盛り合わせ

JR新橋駅銀座口より歩いて3分。炭火焼肉「遊牧」銀座店。

いつも前を通り度、気になっていた「米沢牛 一頭買いの店」と看板に書いてある焼肉のお店。
高そうだったので入らなかったが、表に「ランチ焼肉盛り合わせ980円」と書いてあったので入ってみる。

中に入るといきなり「靴を脱いでお入りください」とお兄さんに言われる。靴を脱いで靴棚に入れる。ここは若いフロアのお兄さんと厨房のオヤジさんの二人で営業されている店らしい。
店の雰囲気は照明を落としてあり、良くある小綺麗な居酒屋風の店である。

メニューを見ると「石焼きビビンバ：780円」という文字も見えたが、お替わり自由のご飯には敵わない。ランチをオーダーする。980円。サラダ、スープ付き。

ここは「炭火」らしいが、入ったときはまだ火が入っていなかった。
店のお兄さんが、強制的にコンロのガスの火を大きく点けて、炭に点火しようとしているが、なかなか点かない。
だから上手く焼けない。
隣の席でサラリーマン風の人が「ここは火力を最大にして焼いていくしかねーンだよ」と話していた。皆さん苦労しているようだ。ここは結構、マイナスな点である。

さて、運ばれてきたものを見ると「焼肉盛り合わせ」は米沢牛のカルビ＋鶏肉＋豚肉ということが分かった。確かに肉は上質そうである。さすが米沢牛の店。
でも、どれも綺麗に3切れづつ。もう少し多くてもいいんじゃないか？
サラダのドレッシングも味が濃い。

火加減が難しいが淡々と焼いていく。

お肉は美味しい。
タレで食べるのも良いが、テーブルの上にある「塩」で食べた方が美味しかった。そちらの方をお薦めします。

火加減がもっと簡単に調整できるようになれば、また行っても良いかなと思う店。

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