天津飯レシピ

1人分

 

卵　　　　　　２個

片栗粉　　　　小さじ１

カニかまぼこ　１個

 

アン

水　150cc

濃口しょうゆ　　　小さじ１

お酒　　　　　　　大さじ１

鶏ガラスープの素　小さじ１

塩・胡椒　　　　　少々

ごま油　　　　　　小さじ半分

 

片栗粉　　　　　　大さじ半分

水　　　　　　　　大さじ１（片栗粉をとく水）

 

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作り方

 

１．150ccの水が沸騰したら調味料を入れます。

 

２．水溶き片栗粉を入れてとろみをつけアンが完成

 

３．卵２個・片栗粉小さじ１・カニかまぼこ１個（ほぐす）を入れ混ぜる。

 

４．フライパンに油をひき強火で混ぜるように焼く

 

５．丼にご飯を入れその上に卵を載せる。

 

６．アンを掛けて完成

手羽元のサッパリ煮

手羽元が１００グラム４８円と安かったので大量購入して

 

手羽元のサッパリ煮に挑戦しました。

 

 

まあまあの出来だともいますが・・・・

 

少し味が薄めです。

 

次は少し工夫してみます。

 

鶏肉とジャガイモのマーガリン炒め

２０１９年１月１１日調理

 

材料

　鶏もも肉　300グラム

○塩こしょう　少々

○薄力粉　　　適量

ジャガイモ　　３個（中ぐらい）

 

●水　　　　　　　　　大さじ2

●醤油・酒・みりん　　各大さじ１

●砂糖　　　　　　　　小さじ１／２

マーガリン　　（バターが高いので・・・）８グラム程度

 

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１．鶏もも肉をひと口大に切る。じゃがいもは皮を剥いてひと口大に切る

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２．鶏肉に塩こしょうをかけ表面は薄力粉をまぶす。

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３．フライパンにサラダ油を熱し中火で鶏肉の両面に焼き色を付けて

　　じゃがいもを加えてさっと炒める。

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４．調味料を加え弱火で１５分ぐらい煮る

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５．蓋を開けて強火にし、煮汁が少なくなるまで混ぜる。

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６．弱火にしマーガリンを入れて溶かし全体にからめる。

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鶏もも肉とポテトのチーズ焼き

鶏もも肉　　　　　　　300グラム

ジャガイモ　　　　　　２個（大き目）

とろけるチーズ　　　50グラム

チュウブニンニク　少量

油　　　　　　　　　　大さじ１杯

塩・胡椒　　　　　　適量

 

作り方

①鶏もも肉　は一口サイズ　ジャガイモは洗って皮をむき６当分に切る

②フライパンに油とチュウブニンニクを入れて火にかける。

③鶏もも肉を中火で炒める。（火が通るまで）

④ジャガイモを入れ弱火にし蓋をし蒸し焼きにする。

⑤ジャガイモに火が通ったら塩・胡椒をかけとろけるチーズを入れる。

⑥チーズが溶けるまで混ぜる。

【鶏肉】鶏むね肉の唐揚げレシピ

材料

鶏むね肉　400グラム

片栗粉　　50グラム

 

①味付け

酒　大さじ１

塩　小さじ１

砂糖　小さじ１

マヨネーズ　大さじ１

おろしにんにく　２センチ　（チューブ）

おろししょうが　１センチ　（チューブ）

こしょう　少々（ない場合は塩胡椒でも問題なし）

 

作り方

１　鶏むね肉を1口大に切る

 

２　ボールにいれ１を入れ、①を加えて手で揉む

　　専用ジッパーに入れると冷凍庫で長期保存可能　（特売品を長期保存できる）

 

マジックなどで日付を書く便利です。

 

 

冷凍の場合は１日前に冷蔵庫に入れ替え解凍する。

 

３　２に片栗粉を加えて混ぜる

　　冷凍保存の場合は事前に解凍する。

 

４　油で揚げ完成

 

もも肉よりサッパリしているのでおススメ、子供はむね肉の唐揚げのほうが好きみたいです。