焼き畑の大根

今日は今の時期一番おいしいだいこんを紹介します。
里山ではぐっと冷え込んでくる初冬の雪がちらつく頃に甘みが出て、生で味噌をつけても食べられます。おろすと辛いですが！
寒くなると根の部分が上にのびて来て太さも増すんです
私はふろふき大根が好きですね、あと煮物など色々使えますね