今年も和風でゴーヤエコクッキング

７月２５日（金）１０：００～１４：００

今年も和風でゴーヤエコクッキング　の講座が開催されました。

講師は、喜田　久美子　さん　奥田　倫子　さん　

そしてお二人もメンバーの　ＮＰＯすいた市民環境会議　の方たち

ただ、クッキングをするだけでなく、環境を考えた内容になっているこの講座

毎年７月に開催される人気の講座です。

まず、絶対使う水道水の量チェック

蛇口から直径が

①１円玉くらい

②鉛筆くらい

の太さの水を１０秒出してみて違いを見たらこんなに　

１０秒でこれなら、１分では？　１日では？　１年では？

食材や食器を洗ったりするのに　②鉛筆くらい　で充分だというのを実際に見せてもらいました。

みんなが　②鉛筆くらい　をやっていけば、　水の節約家計の節約　いいことだらけですね

あと、洗剤についてのお話も。

吹田市の公共施設で使われている「菜の花洗剤」は　環境にやさしい洗剤　なんです～

それは、成分表示を見ればわかるんですね。

その後、今日の主役・ゴーヤの栄養や保存方法のお話を聞いて

いよいよクッキングスタート

本日のメニューは

　ゴーヤの肉詰め

　ゴーヤと季節の野菜の天ぷら

　ゴーヤと季節の野菜の白和え

　ゴーヤのおすまし

　ゴーヤの佃煮とご飯

　ゴーヤの寒天寄せ

　ゴーヤジュース

各テーブルに配られた食材です。

天ぷらは、すいた市民環境会議さんの方で、みんなの分をまとめて作っていただきました。

小さな失敗はありましたが主婦歴の長いみなさん

臨機応変に対応して予定時間には盛り付けまで完成させることができました

肉詰めは、ゴーヤを輪切りで使うと可愛いですね。

天ぷらは、大葉のようにゴーヤの若葉を使い、また輪切りにしたものはわたや種もついたままで調理しました。

そして、お楽しみの試食タイム。

どれもこれも美味しくて箸が進みます。

デザートにゴーヤジュースをいただきました。

片づけの時もエコを意識して、鉛筆の太さの水で洗いものをしました。

調理の時に出た生ゴミも新聞紙の上に並べてしばらく置いておくと

水気が切れてかさも重さも減ってコンパクトなゴミになるのも実感して終了。

受講生もリピーターの方が多いようで、アンケートを見ると

毎年違うメニューを教えてもらって、家でも作っております。今年も美味しいメニューでした。

毎年楽しみにしています。来年も企画してください。

等々・・・

美味しくてためになるお得な講座でした。