トマトソースのニョッキ

トマトソースのニョッキ


ニョッキは癖が無いので、色々なソースと楽しみたいですよね。

「材料」
・ポモドーロソース　　　　　・・・２５０ｇ
・ニョッキ　　　　　　　　　・・・１００ｇ
・アンチョビ（フィレ）　　　・・・２片
・イタリアンパセリ　　　　　・・・適量
・ポルチーニ茸（乾燥）　　　・・・適量
・玉葱　　　　　　　　　　　・・・小1/4個
・水（ポルチーニを戻す）　　・・・１００ｃｃ
・塩、胡椒　　　　　　　　　・・・適量


「作り方」
①ポルチーニ茸（乾燥）をボールに入れ、水（１００ｃｃ）で戻す。
②戻したポルチーニ茸、玉葱、アンチョビをみじん切り。
③玉葱をオリーブオイルで、じっくり炒める（色が付くまで）
④③にポモドーロソース、刻んだポルチーニ茸、アンチョビを入れ、塩、胡椒で味を調える。
⑤湯掻いたニョッキを合え、刻んだイタリアンパセリを散らして出来上がり。


え～。と。
・ポルチーニ茸、郊外型巨大スーパーに行った時発見。思わず衝動買い。はは。
　やっと使う機会に恵まれました、いい香りです。
・ポモドーロソースがシンプルなので、玉葱を炒めた物を入れたりして、味を足し　ました。少々胡椒を多目に入れましたよ。
　（はは。本音は黒胡椒のスカッとした感じが好きなだけかも。へへ）
・アンチョビが入るので、塩加減注意して下さいね。



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