カルボナーラ

カルボナーラ

この卵とチーズのトロミとコクが堪らない。


「材料」

・パスタ　　　　　・・・　１００ｇ（１７ｍｍ　スパゲッティーニ）
・卵（全卵）　　　・・・　２個
・チーズ　　　　　・・・　２５ｇ（パルミジャーノ・レジャーノ）
・ベーコン　　　　・・・　４０ｇ（ブロック）
・オリーブオイル　・・・　適量　（エキストラバージン）
・胡椒　　　　　　・・・　適量　（ブラックペッパー）　
・塩　　　　　　　・・・　適量


「作り方」

①　パスタを湯掻き始める
②　ベーコンを拍子切りにし、オリーブオイルで炒める。
③　ボールに卵を溶いて、チーズと混ぜ合わせる。（ボールで湯煎に）
④　パスタが茹で上がったら、③のボールへ入れすぐに混ぜ合わせる。
　　（この時は、湯煎から外すこと）
⑤　④にてトロミが付いていれば、炒めたベーコンと和え皿に盛り付ける。
　　トロミが付いていなければ、再び湯煎にかけてトロミを付ける。
⑥　ブラックペッパーを散らして完成。


自分なりのポイント
・湯煎は素人の私には必須（面目無い。とほほ。）
・湯煎は熱くしすぎない事、６０℃までにする事。高すぎると卵が固まる。
・慌てない事。（こちらも面目無い。とほほのほ。）


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