中華な夏

中国に居ても夏はやって来ます

. 　　　 ∧__∧
　　　　(　･ω･) 　 夏どすえぇ
　　　　ﾊ∨/^ヽ
　　　ﾉ::[三ﾉ　:.､
　　 i)､_;|*く;　　ﾉ
　　　　 |!: ::.".T~
　　　　 ﾊ､___|


夏と言へば　食欲が減退し酸っぱいものが食べたくなり
吐き気をもよおす・・・・のか？


とにかく　ビタミンやミネラルが豊富そうなものを食べましょう＾＾ｖ

と言う事で　まずは


心臓！


中|`ハ´).｡oO( でたな　特売荒らしｱﾙﾈ )

心臓は　切り開いて　一つずつ流水で中身を良く洗う


調理工程は割愛ｗ
半量同士　別々の味付けにしてみた

左　イタリアン・鶏心　　　　右　　ジャポネスク・鶏魂


o(￣▽￣)b うまいっ
イタリアンには黄酒　　ジャポネスクには清酒が良く合う　( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ

しかし　心臓は下ごしらえが面倒だな・・・・_/￣|○ il||li

中|`ハ´).｡oO( 秘密基地には台所が無いｱﾙﾈ )


と言う事で　お次は　


砂肝！


中|`ハ´).｡oO( 内臓オタクｱﾙｶ・・・ )

洗って切るだけの簡単なお仕事です＾＾ｖ


酒を少し入れたお湯で湯がいてアクを出し、火を通す

タマネギ・スライスと共に　vinegar系で漬け込む


約一時間後　でけた　Gizzard　of　Japonesque　vinegar


もう一方は　Italian　gizzardにする


いい(σ･∀･)σYO!!

しかし　台所が無いのでやはり調理は結構面倒だ・・・il||li _|￣|○ il||li


中華な夏と言へば　日本の様に

「冷やし中華始めました」　と言うわけではないが
夏特有の代表的な食べ物はある

それが　涼皮（ﾘｬﾝﾋﾟｰ）　である　　

去年は３．５元　だったが　今年は何所も１人前４元（５２円）である

一般的に　ビニール袋でお持ち帰りである


器にあけるとこんな感じ　　これが涼皮です


きしめんのような米粉で作った麺　麩　キュウリの千切り　いたってシンプル

これに掛かっているタレは６種類くらいjのソースが混ぜてあるが
私はいつも　「辛いの抜き」　と注文している

味は軽く酸味がありお好みで　辛くもしてくれる

このままでもそこそこ美味しいが　私は少々アレンジを

まずは　黄瓜　（ホングァ　（キュウリ　増量


サクサクッと


林檎酢　マヨ　ごまっち！　黄金トリオ
これらを適量ぶち込む！！


もうこれが不味いわけがない


o(￣▽￣)b うまいっ！！

やっぱ夏は　vinegar系かな？

vinegar系と言へば・・・・

その昔　私は中華なレストランで　夏場は良く冷やし中華のタレを作っていたな・・

. 　　　ﾍ⌒ヽﾌ
. 　　（*・ω・）　㌧
.　　　/ ~つと）

特製　中華なドレタレ　でも作ってみるか

材料を買いに行く

醤油、砂糖、胡麻油、鶏ガラスープの素、生姜の粉、大蒜の粉、米酢　葱酒、HI-Cレモン等


このタレの肝は　ただ一点！　醤油と砂糖の量
これさえちゃんと出来れば　後は適当でよいｗ

今回は　青島の夏のイメージで　甘さを控えたタレにする

中|`ハ´).｡oO( どんなイメージｱﾙｶｗ )

よって　醤油１．６Lに砂糖が７００ｇ　

１、空のボトルに醤油１．６Ｌとお酢１Ｌをそのまま入れる

２、鍋で鶏ガラスープ５００ｃｃを作りそこへ砂糖を全量溶かし込む
　　完全に溶けなくても良いですｗ

３、砂糖が溶けたら醤油の入っているボトルに　全量投入ｗ

４、胡麻油２００ｃｃ　投入　（お好みの量

この先は何を入れるかは好みです　ﾜｧ──ヾ(´ｰ｀)ﾉ──ｲ!!

生姜粉大さじ１　（生姜の絞り汁でもOK　　HI-Cレモン1本　　葱酒　１００ｃｃ

全てを投入したら　しっかり蓋をして　約５分シェイクする　　(｀ェ´)ﾋﾟｬｰ


.　　　　ｼｪｲｸヽ＼　　/／
　　　　　　 　　_, ,_　｡　　ｼｪｲｸ
　　　　　　ﾟ⊂(`Д´)つ ﾟ
　　ｼｪｲｸ　　　ミっ⊂彡　　 ｼｪｲｸ
　　 　 　　☆((し(Ｊ))☆


激しくシェイク中です　ｗ


でけた


実はこれはベースなので　更にアレンジ　します

左は　胡麻ペーストを投入し　万能ドレタレに　焼き肉にも　( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ

右は　マヨ　を投入し　超級ドレタレに　お野菜にも　（＊－ω－）ｂ　グッ


一般家庭の皆さんは　量を考えて作りましょう　(´･ω･`;A) ｱｾｱｾ

では　早速試してみましょう

中国では珍しい　冷面　　（４元）


買ってすぐ　面と具材を捨ててやったぜ！　ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ


ワイルドだろぅ～♪

なーーんて事は無く　私が本当に捨てたのは
スープと中華なハム　（素材がやばそうなので）　(´･ω･`;A) ｱｾｱｾ


麺と具材は流水で洗い　麺に付いている油を流す

超級ドレタレ　を掛けて頂く


ｫｵｰ!!(ﾟдﾟ屮)屮　(ｏ ´ω` ｏ ) ﾒﾁｬｳﾏｰ!!!

麺を　乾麺でやってみる　


(ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ　これも美味い

野菜サラダにしてみる


中|`ハ´).｡oO( 千切りキャベツの上に葱入り卵焼きｱﾙｶｗ )

(￢ー￢) フフ 　栄養のバランスが良いんだよ

とにかくどのドレタレも　何に掛けても美味しかった＾＾ｖ


冷蔵庫で１ヶ月以上は保ちますから　夏場に最適のドレタレでした m(_ _)m

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　/i"/　/|_|i_トil_|　/ / 　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣
　|ii.l/　/┃　┃{. / / 　　＜　 good job！
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