白菜ミルフィーユ鍋

すっかり寒くなってきましたね。
この頃スーパーで安売りしている野菜、
そう、白菜を使った料理の話をします。
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うちのおすすめは、『白菜ミルフィーユ鍋』。
大きめの白菜を、鍋に入るぐらいの大きさに横に切り、
豚バラ薄切り肉を適当な長さに切ります。
その後、ミルフィーユ状に交互に白菜と肉を鍋の中ではさみ、
泡盛を1800ｃｃ入れて、フタをしてから火にかけます。
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15分ぐらい火にかけて、豚バラ薄切り肉に火が通ったらできあがり。
フタをあけると湯気がボワっ！
外側から食材を食べるのがオススメです。
ポン酢と大根おろしで食べるのよ！
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白菜が、泡盛の強いアルコールで甘くなってます。
豚肉が、ポン酢と大根おろしの中で、とろとろに揺らめいています。
しょっぱい酸っぱい大人の味。
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体の芯から温まるこの料理。
ビールやウィスキーとも合います。
お酒で蒸しているので水っぽくはありませんが
へたに蒸しすぎると
「焦げる」
ので注意してね。
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苦くてスカっとビールの味。
たちのぼる湯気の向こうに、
みんなの笑顔がほの見えます。
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窓の向こうは大きな月が輝いていました。
明日も晴れますように。

蒙古タンメン報告

　東京方面にある、義父の墓参り。
　品川で降りて、そこで『蒙古タンメン』の店へ。 　



　味噌ラーメンに、辛い麻婆豆腐の餡がかかっているのです。
　ひとくち食べてみました。
「ぐほっ。げほっ。がほがほっ！」
　思わずむせてしまったほど、辛いのなんのって！
「バカだなぁ、餡をラーメンに丹念に混ぜてから食べるんだよ」
　夫は慣れたものです。涼しい顔して、タンメンを食べてる。
　ひどい！　コツがあるなら、早く教えて欲しかった！

　わたしはインスタントラーメンで蒙古タンメンを食べたことがあります。
　そのときは、辛み成分をいれずに食べて、顔が真っ赤になりました。
「だいじょうぶ？　このラーメン、かなり辛いよ？」
　いま、食べている蒙古タンメンは、インスタントラーメンよりずっと辛い。
　でも、辛さの中にうまさがしっかりありましたし、
　インスタントラーメンのときの気の抜けた豆腐よりも
　ずっと味がしっかりしていて、豆腐もおいしい！
　
　 店員さんの制服は、黒い地のTシャツの背中に○で囲まれた白字の『誠』。
　 冷房がバッチリ効いた店内で、
　一番からい、『北極』を頼んで、あせだくのサラリーマン。
　わたしは北極なんて夢のまた夢。
　辛さが５の蒙古タンメンであせだくになって、
　化粧はボロボロ、涙も洟もボロボロ。
　でも、ちょーおいしかった、
　品川の蒙古タンメンでした。

誕生祝い（後編）

　　昨日のロイヤルホストで食べたシーフードカレー。
　　イカとエビとムール貝が入っていました。
　　付け合わせに、チャツネと辛み調味料とパプリカの漬物。
　　カレーに入れて食べるらしい。
　　ぜんぶ入れたと夫は自慢します。
　　味がめちゃくちゃになったらしい（^^;;

　　シーフードカレーは、生ぬるかったですが
　　それぐらいの熱さでちょうどよかった。
　　というのも、味がピリリと辛くてさわやかで、
　　サッパリしていたのです。
　　パンとご飯が付いていました。
　　ナンじゃなかったのは、シーフードだからかな。
　　パンはバターがたっぷり。
　　ご飯はサフランがたっぷり。
　 ご飯とパンは別の皿に分けられていて、
　　ルーをかけるようになってます。
　　エビにはシッポがついていたので、
　　食べるのは難儀しました。
　　それを言うならムール貝も食べにくかったけど。

　　ロイホのスマホ会員だと、誕生月には20％引きなんです。
　　なので夫は、誕生月になると、わたしや義母を連れて
　　ロイホに食事に出かけます。
　　毎年この時期には、ロイホはカレーです。
「なつかれーだってさ」
　　幟を見ながら夫が言うので、
「おつかれーだって？」
　　空耳モードのわたしであった……。

　　おなかいっぱい食べたらまた1㎏太ってしまいました。
　　元の木阿弥です＞＜
　　今日も運動、がんばろう。

誕生祝い（前編）

今月は義母の誕生月なので、10日と今日、誕生祝いをしてきました。
　10日は広島の和食レストラン、酔心（すいしん）。
　酔心御膳を食べ、
　今日（12日）は高級ファミレス、ロイヤルホストで
　シーフードカレーを食べました。
　今日は10日に食べた酔心御膳の話です。

　酔心は和食レストランなので、給仕のみなさんは薄紅色の着物姿です。
　ちゃんとエプロンもしていて、かわいらしい。
　おしぼりも冷やしてあるし、お茶も熱いのと冷たいのとが選べます。
　心遣いがうれしいですね。
　全席禁煙で、座席もテーブル席と会食席が選べます。
　酔心御膳は釜飯の種類が色々選べますが、
　わたしたちは牡蛎ご飯を選びました。
　ちょっと高いけど、義母のためです。

　以前は花を贈っていたのですが、
　同じお金を払うなら、食べる方がいいということで、
　外食をするようになりました。
　花より団子な義母です。
　わたしも夫もご相伴にあずかれますし
　昼食のメニューを考えずに済むので助かってます。

　釜飯のお焦げの部分が香ばしく、牡蛎の潮のにおいがたまらない。
　お刺身も天ぷらも茶碗蒸しもついてます。
　こんな贅沢ができるのも、わたしたちが健康だからですね。
　ありがとう、家族のみんな。

　広島で二番目に安くてうまい店、酔心。
　一番安くてうまいのは奥さまの料理というところが上手。
　こんな手の込んだ料理は、わたしにはムリだと思いつつ、
　舌鼓を打った10日の昼食でした。