春休み、里帰り中

山形に遊びに来てます。

エルちゃん、急に人見知りが始まったみたいで、おじいちゃん、おばあちゃんにちっとも慣れませんでした。
ようやく、２日目でおじいちゃんに慣れ、３日目でおばあちゃんの顔見ても泣かなくなりましたが、ひいおばあちゃんは無理っぽいです。


もう３月も終わりだというのに、やっぱり雪国、寒いです。
天気も悪いし、いつものショッピングモールのゲームセンターへ。
興味津々のエルちゃんの顔。



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とにかく、食べます。

毎日、食べてます。
・・・・・苺、大好き。



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エクレール２種

４月は【エクレール】
チョコとコーヒーの２種類を作る予定ですが、なんだかハードなレッスンになりそう・・。

食いしん坊

久々、エルちゃん登場。
夜ご飯は食べたのに、みんなが食べてるの見たら、また食べたくなっちゃった。
悠吾兄ちゃんの残りもの、卵スープを頂きます。





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紅茶の淹れ方の基本①

ぼちぼち紅茶のお勉強も、実習を始めました。
実習というか実験ですね。

美味しい紅茶の淹れ方として、正しい方法と間違った方法で比べます。

正しい方法。
①水道水を勢いよく鍋ややかんに汲みます。
②ボコボコと大きな泡が５・６個出始めた沸騰直後のお湯を、３０センチ位の高さから勢いよくポットに注ぎます。

結果は、まずは茶葉はほとんどが上に浮きます。

その後、沈み始めて、いったん沈んだ茶葉が浮いたりもして、いわゆる【ジャンピング】をして最後に全てが沈みます。
茶葉がポットの中を上下しながら、キレイな色が出ます。


正しくない方法
①お湯を３０秒ほどボコボコに沸騰させてから、お湯を注ぎます。

これだけで、茶葉は最初から下に沈んでしまい、茶葉の動きがないので色も薄いでしょ。


お湯を沸かしすぎると、水中の酸素が抜けてしまい【ジャンピング】が起こらないのですが、実際にやって目で見るまではイマイチ良く分からなかったのです。
１人で「へぇ～」って言っちゃうよね。
こんな感じで実習をして、レポートを提出します。

次の実験は、硬水と軟水で淹れて比べます。

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ジュレ仕上げ

上掛けのジュレ、いつもは刷毛で塗ってたんですが、ちょっとゆるめに作って流し込んだほうが、キレイに出来上がるみたい。

ホワイト・デーですね

バレンタインのお返しに、お友達にチョコとお手紙用意しました。
もちろん字は書けないのでお絵かきですが、なぜかハートとシカク。

新しく始まった「ハートキャッチ・プリキュア」が好きだからなんだって
すごい、彼女の好きな物をちゃんと把握してる。



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体験レッスン

エルちゃんの出産で長い間、お菓子教室お休みしてて、再開したと言ってもほとんどレッスンもしてなくて。
そろそろ、本格的に再始動計画中。

まずは、チラシ作ったりお友達に声かけたり。
幼稚園のお友達ママが体験レッスンに来てくれました。

体験って言っても、以前からの生徒さんや通うことを決めてくれたお友達です。

やっぱり、このフィナンシェは作りたても美味しいし、１日たっても味に深みが出て美味しい。


１個づつ袋に入れて、かわいくお持ち帰りしました。


自由が丘WINGの送料無料お試しパック。
小さい焼き菓子にちょうどいいサイズです。

今日のレッスン

コーヒーのババロアの【ブレズィリアン】
コーヒー豆から煮出した牛乳から作ります。
ちょっと手間暇かけてます。
上はりんごとコーヒーのジュレで、甘酸っぱくて味のアクセントになってます。


最近はランチ付きでレッスンしています。
とは言っても料理は苦手なので、ホームベーカリーで焼いたパンとスープとサラダです。

今回はオレンジジュースとオレンジピールが入った食パン。
ニース風サラダ。
オリーブ・アンチョビ・トマト・いんげん等が入ってるのが、昔ながらの【ニース風】だそうですが、いんげんとオリーブが入ってません。
コストコで大量買いした、キャンベルのコーンスープ。


大雪の中ちょっと心配でしたが、３０分遅れで始まりました。
エルちゃん、全快したはずだったのに急に発熱しちゃって迷惑かけちゃいました・・・。
座薬入れたら、すぐに熱は下がって良かったけど。
ご迷惑かけた生徒さんと、エルちゃんにごめんなさいです。

大雪だぁ～

朝、起きたら雪だるまが４体も出来てた！
パパが随分張り切ってしまいました。


写真撮るよって言ったら、振り向いてポーズだって。
どこで覚えてきたのやら・・・。


小さいんだけど、雪の滑り台を作ってみました。
ダンボールとかビニールとか洗面器とか、いろいろ試したけど、やっぱりソリが欲しいね。



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兄妹仲良く、お昼寝中。

エルちゃんの、胃腸炎もようやく落ち着いて良かった～。
一時は、あまりにも元気がなくなって、危うく医大まで行くトコでした。

最近、１人でお茶が飲めるようになってきた。


さすが兄妹。
同じ、格好でお昼寝中。


パパの４１歳の誕生日ケーキ。
悠吾の１歳と４歳のろうそくが活躍しました。
２歳と３歳の時は作ってなかったんだっけ？



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ブレズィリアン

今月のレッスンはコーヒーのババロア。

試作で１２cmの２個作ったので、７日のパパのお誕生日にでも食べよう。
コーヒー豆の形をしたチョコ、小さい時好きだったので、懐かしくたまに買います。
これは、おまけで。


本来は何も乗ってません。

紅茶の勉強始めました

以前は、近くのカフェで開催していた紅茶教室に通ってたのですが、エルちゃん産まれて行けなくなっちゃったので、通信教育で紅茶のお勉強する事にしました。

国家資格とかじゃないのですが、紅茶コーディネーターという資格が取れます。
どうせお勉強するなら、資格があった方がやり甲斐あるし。
ブログで宣言しておけば、挫折しそうになっても頑張れそうな気が・・・。
とってもお手頃価格なんですが、やっぱり道具と紅茶葉が無い事には始まらないので、まずはジャンピング・ポットを購入。

テキスト片手に、ノート等をまとめてます。
まだ、茶葉が揃ってないので実習できませんが、なんかワクワクしてきました。


今日は、エルちゃんが胃腸炎にかかって１日中寝ているので、昼間からお勉強してます。
悠吾は明日から幼稚園復帰できそう。４日も休んじゃいました。
早く行ってくれ～。

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歯が生えたのって、いつだっけ・・・。

下に歯が２本生えてますが、いつ出てきたかは忘れちゃいました。
上手にカミカミできるし、そろそろ３回食にしていこうと思います。
今のとこ、何でも食べるし食欲旺盛。
全く、手がかからないので、この調子で何でも食べれる子になって欲しいな。

悠吾の胃腸炎が感染したみたいで、ひどい下痢してます・・・・。



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エルちゃんとお雛様

お雛様飾って早１ヶ月。
もう、お片づけする日も近くなって、ちょっと寂しいな・・・。

ささやかでも、お雛様パーティーしようと思ってたけど、悠吾が胃腸炎になっちゃって、ご飯まともに食べられないので、止めとく事にします。






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